做饭很难 做甜点更难 做小吃,别逗了! 然而 并不是所有美食做法都很复杂 下面这些美味 只用平底锅就能做哦 煎牛排 原料: 牛里脊肉一块,芹菜丁、胡萝卜丁、红酒、黑胡椒粒、海盐、黄油各适量。 准备:牛里脊肉从冰箱里取出来,任其自然解冻至一半时,剔除筋膜,然后再切成薄块待用。 做法: 1、把切好的薄牛肉块用刀拍松,两面都要拍,尽量多拍几下让肉放松。 2、把芹菜丁、胡萝卜丁、红酒、黑胡椒粒和海盐放一起,调成牛排腌料汁,然后把牛肉块放在腌料汁里腌2小时以上,天热的时候最好放冰箱冷藏室里腌制。 3、黄油放入平底锅小火加热至融化,放腌好的牛肉块煎到你自己的程度即可。 烤土豆 原料: 土豆、小葱、细盐、辣椒粉、孜然粉、椒盐。 做法: 1. 土豆一个,去皮,切成方的块,小葱洗干净,切葱花,切好的土豆和冷水一起煮,煮开后3分钟捞起来。 2. 平底锅放油烧热,把土豆丢下去,撒盐,时不时翻一翻,让它们受热均匀,把土豆表皮煎脆。 3. 看到皮有点焦脆的感觉,把辣椒粉、孜然、椒盐放下去,翻均匀,小火在烤一下,土豆香味出来了,开大火,把葱放下去爆,闻到香味装起来即可。 芝麻蛋卷 原料: 鸡蛋、糖、玉米油、面粉。 做法: 1. 鸡蛋、糖、玉米油用打蛋器混合均匀,无需打发。 2. 将过筛后的面粉分两次筛入1中,搅匀,最后洒上一把黑芝麻混合均匀。 3. 舀一勺进锅,绕锅转一圈,再开火,再转,越薄越好,上色就翻面,到想要的颜色就关火开卷即可。 红豆蜜饼 原料: 低筋面粉120克,鸡蛋2个, 白糖50克,酵母1克,牛奶,蜜红豆。 做法: 1、两只鸡蛋加入白糖用打蛋器打匀。 2、在鸡蛋糊中加入面粉,一边加牛奶一边往一个方向搅拌。 3、搅拌成糊状后加入1克即发酵母继续搅拌均匀,静置20分钟待其稍微发酵。 4、平底锅内涂抹一层油,开小火,倒一勺面糊在锅子中央,用手腕轻轻转动平底锅,使面糊流动成圆形。 5、在表面面糊还未完全凝固时,迅速在半圆饼皮上均匀铺一层蜜红豆,用锅铲将另外一半饼皮折合覆盖红豆馅料,开口处轻压使粘连,然后两面轮换烙成金黄色即可。 蔓越莓饼干 原料: 低筋面粉115克 ,蛋黄1只, 蔓越莓干35克,黄油75克,糖粉50克 做法: 1、黄油入微波炉加热30秒融化后加入糖粉搅拌均匀。 2、再在黄油糊中加入蛋黄和切碎的蔓越莓干。 3、最后加入低筋面粉搅拌成无干粉的团装。将面团揉成长方体后裹上保鲜膜,放入冰箱冷冻柜冷冻1个小时,1小时后取出切成1厘米厚的片状饼干。 4、平底锅小火预热,铺一层饼干烘烤,盖上锅盖使受热均匀。 5、烘烤过程中要不时地翻动饼干,等到饼干两面变色干燥即可。 煎馒头 原料: 馒头一个,鸡蛋一个, 料酒一份,食盐少许,黑胡椒少许,食用油适量。 做法: 1.馒头(菜谱中用到的是玉米面馒头)切厚片。 2.碗中打入鸡蛋,加入少许料酒和食盐打散。 3。碗中打入鸡蛋,加入少许料酒和食盐打散。 4.将馒头片放在蛋液里,上、下两面均匀的裹满蛋液。 5.用筷子将裹满蛋液的馒头片,放入预热好的平底锅中。 6.煎至两面金黃,即可出锅(根据自己的喜好,可以撒一点黑胡椒粉)。 7.出锅后,可以用厨房纸吸收馒头片表面的油! 芒果打滚 原料: 大青芒(一个)糯米(100克) 奶粉(30克)砂糖(20克)水 (100克)椰蓉 (适量)。 厨具: 蒸锅,平底锅。 做法: 1、糯米粉加入砂糖和奶粉,加入水调成面糊。 2、锅中加入冷水,将面糊入锅蒸,盖上锅盖蒸15分钟至20分钟左右。 3、出锅后在粘板下放一张大的长方形保鲜膜,把蒸好的糯米面糊放保鲜膜上面,再盖上一层保鲜膜,用擀面杖擀成0.5CM薄的长方形。 4、撕去面上的保鲜膜,将切成长条的芒果肉放入,慢慢向内卷起,边卷边将下方的保鲜膜撕开。 5、粘板上撒上椰蓉,将包裹上芒果的糯米芒果卷在椰蓉上打滚,四周全部裹上一层厚厚的椰蓉。 6、芒果打滚就做好了,用刀子每隔4-5CM切成块就可以吃啦。 爆米花 原料: 玉米粒70g、油适量、糖6茶匙。 做法: 1、平底锅内放极少量的油,起到润锅的作用就可以了。 2、6茶匙的糖,玉米粒随意抓了两把,亲身经验告诉你,只要占用锅内的7分地就可以,玉米粒太满就会有些爆不开的。 3、中小火翻炒,此时炒的糖有些溶了,而且玉米粒也都平均受热了 4、盖上盖子,把火调到最大,来回不停的晃,可以停到玉米粒爆开的声音,一会就会没有声音,那就表示可以出锅了 5、揭盖看看,都爆开了 千层蛋糕 原料: 低筋面粉75g、鸡蛋80g、黄油12g、白砂糖20g、盐1g、淡奶油250g、草莓300g、白砂糖15g 。 做法: 1、称量好食材。 2、主料里的蛋液、白砂糖、盐混合一起用打蛋器搅拌均匀。 3、加入低筋面粉搅拌至顺滑无颗粒 4、黄油放入平地锅中大火烧至不在冒泡颜色变成褐色后离火,准备一个湿布将平底锅坐在湿布上几秒降温。 5、黄油倒入面糊中搅拌均匀。 6、一点一点加入牛奶搅拌均匀后再加下一次。 孜然牙签肉 原料: 鸡胸肉200g、白芝麻适量、 玉米淀粉1小勺、孜然烤肉料50g、水10g。 做法: 1、孜然烤肉料倒入碗中,加少许水,调成料汁; 2、鸡肉洗净、切成1厘米见方的小块,鸡肉中倒入料汁。 3、用手抓匀,使鸡肉充分吸收料汁,加入一勺玉米淀粉。 4、再次抓匀,腌制1小时以上。 5、腌制好的鸡肉逐个插上牙签,锅烧热放少许油。 6、油热后,放入插好牙签的鸡肉块,小火煎两分钟,再逐个翻面,煎两分钟,如此反复煎两遍,然后翻炒半分钟。 7、再加入少许孜然烤肉料,倒入白芝麻,翻炒均匀即可。 面包布丁 原料: 吐司一片,鸡蛋一个,牛奶80ml,盐少许,综合果干燕麦少许,食用油少许。 做法: 1.将吐司切成小丁,放入平底锅中烘烤至酥脆。 2.鸡蛋和牛奶打散,加入一小撮盐,喜欢甜味的可以根据喜好加入一点糖。 3.铸铁锅烧热,加入少许油,转动锅子使油布满锅底,用厨房纸巾擦拭干净。 4.放入烘烤后的面包丁,倒入蛋奶液,加入果干燕麦,关火,利用铸铁锅的余热将蛋奶液烘熟,待表面凝固即可食用。 学会以后 再也不用愁没有好吃的了 啊啊啊啊啊啊啊啊 完全忍不住要尝试的念头 其实平底锅可以做的美食完全不止这些哦 好啦好啦不说啦 已经在去买平底锅的路上了 内容整理自:烘焙美食菜谱 |
|
来自: brendawu113 > 《美食类》