说起这个醋溜土豆丝,也算是我曾经初入厨房的启蒙菜了。因为喜爱土豆绵软的口感,但又不喜欢那种脆脆的感觉,我愣是把这道爽口的醋溜土豆丝做成了我喜爱的口感,不过萝卜白菜各有所爱,做饭不就是按照自己的口味自由发挥嘛! 食材与明细 醋溜土豆丝的做法步骤 1. 准备材料:土豆两个洗净去皮。 2. 将土豆切薄片,尽量薄一些。(忽略我的刀工吧) 3. 将土豆片切丝备用。 4. 准备一碗清水,将土豆丝放入浸泡一会,然后用清水冲洗2次,把淀粉洗出去,沥干。 5. 葱、蒜切碎备用。 6. 大火将锅烧热,放油后将葱、蒜爆香。 7. 将沥干水分的土豆丝入锅爆炒。 8. 加入香醋翻炒片刻。 9. 不断翻炒约2分钟,加入盐、糖继续翻炒 10. 待土豆丝差不多熟了,加入适量的鸡精, 拌匀即可出锅。
温馨小提示 1、喜欢酸辣口感的朋友们,也可以加入尖椒或者干辣椒来增加风味。 2、如果想吃到脆脆的土豆丝,一定要在切好后,立即放入清凉水中漂洗,将其淀粉漂掉。如果不想吃太脆的,最好也要泡在水里,否则土豆丝会变色。
|