炒土豆丝，想要脆爽入味，牢记3个小妙招，土豆清脆又美味

家里最常备的菜，除了白菜，那应该就是土豆了吧，价格实惠，好买好储存，而且或炖或炒，都各有各的滋味，特别好吃。更重要的是，土豆里含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量，且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质，尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的，是这个时节最好的一种食材。

那说到土豆的做法，真的是千奇百怪，不过最好吃的，还是家家户户都会做的——酸辣土豆丝。吃起来酸爽开胃，口感清脆，是一道老少皆宜的家常美食。话不多说，快和我一起来看看吧。

- 酸辣土豆丝 -

食材：

土豆、青红辣椒、蒜、大葱、干辣椒、醋、食盐、鸡精、生抽、食用油

做法：

第一步：买回来的土豆丝洗净削皮，切成细丝，切好之后放入清水中浸泡10分钟，这样可以更好的清除土豆丝表面的淀粉。

第二步：青红椒切丝、葱蒜切末、干辣椒切段，装盘备用。

第三步：起锅热油，油热后下葱蒜末和干辣椒爆香，香味出来后，倒入土豆丝，大火快速翻炒1分钟。

第四步：然后将刚刚切好的青红椒丝放入，加食盐、鸡精、生抽调味，翻炒均匀。

第五步：沿锅边淋适量的陈醋，继续翻炒，然后大火收一下汁，就可以出锅了。

注意事项：

1、土豆要用刀切丝，吃起来口感会更好，炒的时候也不会变的软绵绵不脆口。

2、土豆丝要泡水而不是焯水，如果是焯水，会让土豆丝的口感变软。

3、切记出锅前再加醋，这样土豆丝的醋味才浓，酸爽更好吃。