国庆过了,秋天还会远吗?是时候准备一波秋游了! 秋游不带点吃的怎么行?除了水果,最方便的就是三明治了!简单饱腹,稍微一点变化,就可以有不同的风味,今天菜菜就给大家一点小建议,让你们的三明治,种类不再单一~ 戳上图回顾 春游便当 01 - 三明治基本原则 - 据The Spruce报道,美国餐厅Black Dolphin Inn的早餐主厨,Mackenzie Smith认为,一个好的三明治有六种元素:甜、咸、油脂、酸、乳脂还有酥脆。 此外,制作的食材也得刚刚好,口感相融才行,以下是一些小TIPS:
02 - 三明治选用面包 - 巧巴达ciabatta,意大利代表面包之一,烤好的外形很像拖鞋 三明治不仅可以用吐司制作,其实各种面包都适合做三明治哦! 贝果Bagel 像是贝果、可颂,或者印度馕饼(naan)、中东口袋饼(pita),甚至墨西哥玉米饼,都是不错的选择呢。 佛卡夏Focaccia,意大利传统扁面包,利用炉火烤制而成 03 - 蛋白质也很重要! - 戳上图回顾菜谱:凯撒大帝 选好了面包,就得选配料啦,配料的重头戏必须是蛋白质呀! 培根、火腿、香肠、火鸡肉、炸鸡、牛腩、五花肉、金枪鱼、鸡蛋…… 鸡蛋沙拉 素的有豆腐、黑豆、鹰嘴豆…… 哎,说起来就馋得流口水了。 04 - 蔬果与香料 - 戳上图回顾菜谱:开放式吐司 除了满满的肉,满满的蛋白质,还得配上点清爽的蔬果,整个三明治的口感才够平衡嘛! 基本款的番茄、青瓜、生菜、甘蓝自不用说,各式水果,例如苹果、葡萄;还有烤甜椒、南瓜泥、腌渍洋葱,一些香料:罗勒、薄荷、鼠尾草…… 它们都能让你的三明治更富有活力呢! 05 - 芝士与酱料 - 搭好配菜,又怎么少得了芝士跟酱料呢! 芝士什么的我就不细说了,感觉你们比我都懂。(戳右边可回顾:如何挑黄油、淡奶油、芝士) 酱料除了美乃滋、千岛酱、花生酱,还可以挑点刺激的,例如辣酱、苹果奶油、橄榄油什么的。 TIPS - 几个三明治搭配 - 好啦,看完可能一时半会没想清楚,那我就给你们举几个例子参考参考。 (p.s.这一小节的配图只是供大家参考一下面包,馅料是不一样的哈~) ①可颂+溏心蛋+苹果+布里奶酪+蜂蜜+坚果 水煮开,放入鸡蛋煮八分钟,再把蛋放入冷水中冷却,接着去壳、切片。在热好的可颂里夹入布里奶酪(Brie)、苹果片及坚果,淋上蜂蜜,再放入水煮蛋。 ②佛卡夏 + 意式腌鲔鱼 + 溏心蛋 + 菲达奶酪 + 烤茄子 + 红椒酱 + 菠菜 把烤好的红椒和大蒜及橄榄油混合,静置一旁。佛卡夏切片,并抹上刚刚混合好的红椒酱,再铺上腌鲔鱼及水煮蛋。洒上菲达奶酪和菠菜,最后再淋上巴萨米克醋。 ③贝果+奶油芝士+烟熏三文鱼+溏心蛋+烤芦笋+莳萝 把贝果烤到金黄,抹上奶油芝士,铺上烟熏三文鱼,溏心蛋切半,加几根烤芦笋,莳萝切碎撒上去即可。 ④全麦面包+牛油果+是拉差辣酱+溏心蛋+柠檬汁+瑞士芝士 把蛋丢入沸水中煮七分钟,再浸入冷水,去壳后切片。在烤好的全麦面包上放几片瑞士起司与蛋,淋上是拉差酱。把磨成泥的半颗酪梨抹在另一片全麦面包上,并淋点莱姆汁,再夹起来一起享用。 神图镇楼233 说了这么多,感觉还是番茄青瓜芝士最方便省事哦~你说呢? |
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