食材 ：
土豆1个、鸡蛋2个、菠菜3颗、火腿5片、蔬菜什锦适量、胡椒适量
步骤 1、土豆切成或擦成丝，放入鸡蛋搅匀，撒适量盐、胡椒，搅拌均匀； 
2、热油锅中放入土豆丝鸡蛋液，用锅铲铺平，调为小火，煎上5分钟左右，撒上蔬菜丁； 
3、火腿片铺在蔬菜丁上面，再放洗净的菠菜； 
4、用一个碗打一个鸡蛋，搅拌均匀，倒在食材上； 
5、盖上锅盖，用小火，焖上3、4分钟，就完成了。 
小贴士：
因菠菜含草酸较多，不利吸收钙、铁，烹制前先用开水焯一下。
食材：
面粉、清水、菠菜一把、鸡蛋两个
步骤： 1、面粉加适量清水和成一个个小面团； 
2、取一个小团，在其中一面涂些油，将两个小团叠放在一起，擀成薄饼； 
3、取一个平底锅，小火热油，放入面饼，煎至两面呈金黄色，饼皮鼓起来，关火，这个过程不到5分钟； 
4、菠菜和蛋一起炒4分钟左右； 
5、煎好的面饼从中间揭开，把菠菜炒蛋放进去，卷起来，就可以开吃啦！
小贴士：
两个面团放在一起的时候记得是贴在涂油面；面饼叠放的时候记得用些面粉哦，不然会粘在一起。 |
