最全咖啡讲解，再也不怕点单时的尴尬

espresso 浓缩咖啡又名意式咖啡（来源于意大利），没有掺杂任何饮品配料的咖啡，是萃取完咖啡粉后原汁原味的。所有的咖啡都是在espresso上面增加饮品配料衍生而来。

国内的espresso都是单份7g的，国外是单份7g双份14g都有的。所以在有一些讲究的咖啡馆你会看到，double espresso 就是浓缩咖啡的两倍的量，也就是14g。

这是双头的basket正在萃取咖啡的过程，一杯就是espresso，double espresso不是两杯，是萃取两份的量。expresso的口感是带有一点酸中带苦的感觉，但是最后在喉舌的部分会有甘甜的感觉。这种酸国内大部分人都不会习惯。这是由于咖啡豆质地萃取研磨粉粗细天气等原因导致的。所以如果是女孩子，一般都不建议喝espresso。

Espresso Con Panna康宝兰 在single espresso上加上适量的鲜奶油，就是康宝兰。 国内的咖啡馆鲜有这个咖啡，因为需要鲜奶油。这个先会喝到奶油然后喝到expresso，甜中带酸苦，比expresso的味道要好很多，这和橄榄果的味道是相反的，橄榄果味道入口怪怪的，吃完甘甜回味无尽还想再吃。

Machiatto玛琪雅朵，在singel espresso上加上两勺奶泡即可。会比expresso喝起来柔和一点。因为玛琪雅朵的名字好听，在这个基础上了做了衍生，比如焦糖玛琪雅朵，比起传统的玛琪雅朵，玛琪雅朵的酸感减淡了很多，所以女孩子都比较喜欢这种衍生的焦糖玛琪雅朵。

Americano美式咖啡，在single espresso上加上白开水，白开水的量根据咖啡杯而定。

Flat white澳式咖啡是single espresso 1.5倍鲜奶。这里的奶一定要是没有经过加工的鲜奶不是所谓的蒙牛早餐奶这些，是鲜奶比如维记。然后会有浅浅的一点奶沫。澳式咖啡的杯量比拿铁的分量会少一点，但是浅浅的奶泡比较细腻，很多人会把澳式咖啡和拿铁弄混。浅显一点理解，拿铁就是奶泡比较多的，澳式就是基本上没有奶泡的。其他的expresso与牛奶的搭配比例一致。口感的对比澳式会比拿铁的咖啡味道更重一点。喜欢咖啡感的就可以选择澳式，喜欢奶味感的就可以选择拿铁。

Cappuccino卡布奇诺是single espresso 0.5倍鲜奶 1.5倍奶泡。卡布奇诺的奶泡很多，牛奶比例少，咖啡的味道较明显。喝的时候建议将奶泡重新搅入杯中和牛奶咖啡重新混合（因为咖啡做好端上桌之后基本奶泡和牛奶已经分离了，单喝奶泡的口感并不好。）牛奶、咖啡混着绵密奶泡充满你口腔的感觉就对了，不加糖也能感觉到甜味。

Latte拿铁是single espresso 1.5倍鲜奶 0.5倍奶泡。拿铁咖啡的奶泡少，牛奶多，总体感觉就是奶味重，所以比赛的时候一般都不比这个，卡布奇诺更能尝出咖啡的好坏。有点像是带着咖啡味道的牛奶，因为没有很厚的奶泡，所以也没有很绵密的感觉。所以如果在澳式卡布奇诺拿铁三个中间比较，咖啡味：卡布奇诺>澳式>拿铁。奶味：拿铁>澳式>卡布奇诺。如果有女孩子在，喜欢奶味一点的当然推荐拿铁啦。有人嫌奶味太重，就可以点这个奶味轻一点的Piccolo Latte（single espresso 0.75倍鲜奶 1.25倍奶泡）。而Breve 半拿铁 /布列夫，则是single espresso 0.75倍热牛奶 0.75倍鲜奶油 0.5倍奶泡。这两种大家知道是拿铁里面的就可以了。国内也比较少有。而能拉花，做出花式咖啡就只有卡布奇诺和拿铁，因为他俩上面有奶泡，咖啡员在最后倒奶泡的时候会拉出好看的形状。所以这两种女孩子都会比较喜欢。

Mocha摩卡，single espresso 1倍鲜奶 0.5倍巧克力酱 0.5倍鲜奶油。如果是一个一喝咖啡就晚上睡不着觉的人，推荐该款。因为既能喝到咖啡，晚上又不会失眠。现在很多店大朵都没有放巧克力酱，而是用的速溶巧克力粉取代，鲜奶油有的店也会用奶泡替代，所以你会看到single espresso 1倍鲜奶 0.5倍奶泡 0.5倍巧克力粉，比较讲究的店比如星巴克会按照之前的配方来做。而摩卡的口感也是最舒服的，淡淡的咖啡味和巧克力味道融合在一起，还有一些甜。对没有喝过咖啡的人来说，推荐这个是个不错的选择。

但凡在咖啡店看到以上的单品，按照上述的理解就够用了。如果是出现单品名字上的花样，比如香草拿铁，提拉米苏拿铁，榛子卡布奇诺等，这些都是单独在单品上加入了一定量的香草糖浆，提拉米苏糖浆，榛子糖浆等，比例不会太多，只是为了点缀咖啡的口味。毕竟国内大多数人都不太适应咖啡的苦味，所以用这些糖浆可以掩盖掉一部分咖啡的苦味。而其他的咖啡变种也比较多，也有在一些地方相当出名但在中国不出名的咖啡比如爱尔兰咖啡，维也纳咖啡等。这样的咖啡太多了。日后有时间可以多更一些。