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羊里脊肉100克，胡萝卜半根，洋葱半个，燕麦饭1碗 盐1/2茶匙（2克），孜然粉1/2茶匙（2克），孜然粒1/2茶匙（2克） 腌肉料：生抽1/2汤匙（10ml），黄酒1/2汤匙（10ml），淀粉1茶匙（5克） 1）羊肉切小丁，加入生抽，黄酒，淀粉拌匀，腌制10分钟；胡萝卜和洋葱切小丁备用。 2）锅内倒油，油温热后倒入腌好的羊肉丁，翻炒到羊肉变色后盛出。 3）如果锅里剩余的油不够，可以补一些底油，油热后倒入洋葱炒香。接着倒入胡萝卜，翻炒1分钟。 4）倒入孜然粒，继续翻炒20秒，倒入燕麦饭，用铲子炒散，炒到米饭变得颗粒分明。 5）倒入炒好的羊肉丁，炒匀后加入孜然粉，盐，再次炒匀即可出锅。 **加了杂粮的饭有时候不够软糯，正好利用这个特点做成炒饭，粒粒分明的，比直接用大米饭省事儿还健康。 **燕麦饭的做法：燕麦提前浸泡3小时，和大米1:1的比例混合，按正常蒸米饭的步骤蒸熟即可。燕麦不好熟，提前浸泡这步不能省略。 **孜然粉和孜然粒都放都产生一种混合的口感，比只放一种更好吃。 **如果不喜欢吃羊肉，用鸡肉炒这个饭也不错。 文怡家常菜+ 孜然燕麦炒饭 |
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