只要吃一次就会爱到无可救药的《草莓奶冻卷》，超详细步骤~你肯定稀饭

好吃的甜品，会有一种特别的魔力：管有什么烦恼心事，只要咬上一口，即可轻松点亮整天的心情。能和最爱的人一起共享这样一款粉嫩的草莓奶冻卷，真是甜到炸！

以爱之名，七夕余温还在，小编将带大家做一个简单又美味的草莓奶冻卷，让你带着心爱的TA一起携手，一路甜到底！！！

蛋 糕 胚

   蛋白：155g

     糖：60g

    蛋黄：75g  

        糖：18g  

       水：42g 

玉米油：42g 

     低粉：78g  

 红曲粉：适量

- 制作步骤 -

1、蛋黄加18g糖打至发白，水和玉米油混合，然后以边冲边搅的方式加入蛋黄里面，随后加入低粉拌匀，伴至顺滑无颗粒状态。

2、蛋白加糖打至软鸡尾状，然后与蛋黄糊混合拌匀。

3、取30克面糊与红曲粉混合均匀后再倒入剩余的面糊划动几下即可，呈大理石花纹状。

4、180℃/180℃烘烤18分钟左右。

草 莓 奶 冻

    牛奶：80g

          糖：27g   

  吉利丁：5片  

玉米淀粉：10g   

     淡奶油：180g  

草莓果茸：100g

- 制作步骤 -

1、牛奶加入糖煮沸。

2、玉米淀粉加入草莓果茸里拌匀，然后冲入煮沸的牛奶里，加热收稠即可，然后离火搅拌降温至70度左右加入泡好的吉利丁，拌匀再降温至35度与打发淡奶油混合即可。

装 饰

- 小贴士 -

1、蛋糕胚里的蛋黄糊部分搅拌至细腻顺滑即可，不可过多搅拌否则会起筋。

2、蛋清分3次加糖打至软鸡尾状态，速度按高、中、低来打。

3、淡奶油可以加15g左右糖粉打发使用，也可以不加。

4、蛋糕胚烤好后冷却至手温便可以开始卷，温度太高蛋糕胚很湿不易卷，温度太低蛋糕胚会干掉，卷的时候会裂。