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产地:原产于意大利北部皮埃蒙特地区,是在役用牛基础上选育而成的专门化肉用品种。20世纪引入夏洛来牛杂交而含“双肌”基因,是目前国际上公认的终端父本,已被世界22个国家引进,用于杂交改良。
外貌特征:该牛体型高大,体躯呈圆筒状,肌肉发达。毛色为乳白色或浅灰色,公牛肩胛毛色较深,黑眼圈。母牛的尾帚均呈黑色。犊牛幼龄时毛色为乳黄色,鼻镜黑色。
生产性能:生长快,育肥期平均日增重1500 g。肉用性能好,屠宰率一般为65%~70%,肉质细嫩,瘦肉含量高,胴体瘦肉率达84.13%。
杂交效果:我国于1987年和1992年先后从意大利引进冻胚和冻精,育成公牛,采集精液供应全国,展开了对中国黄牛的杂交改良工作,效果良好。易出现难产。
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