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来自: Zhengdebing > 《蛙鳝鱼甲鱼》
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日本大厨处理甲鱼,很残忍,但是刀工真的没得说。
名厨教您怎样杀甲鱼
甲鱼的杀法是怎样的?让名厨给我们讲解一下吧!甲鱼买回家后,背朝下放在案板上,当它伸出头来准备翻身时,用菜刀照它的脖子砍一刀,让它放完血,然后放入80℃的水中烫一下,用钢丝球擦去其身上黑色的...
如何分解一只甲鱼,顶级大厨精湛刀工教给你!
如此令人惊叹的刀工你见过吗?
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烧甲鱼。第三步热油后先炒五花肉,再放鸡块和甲鱼块,炒黄香后放葱姜蒜,炒一回会后,加蚝油,之后加料酒,加热水(可以和油互溶,加冷...
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山后一口野塘藏好货,钓到野生甲鱼和刀鳅。山后的一口野塘钓鱼,居然甲鱼也能钓得到,还有难得一见的刀鳅,这让我怎么好意思,我也就是...
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