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地道兰州人推荐一一新版十大汉餐牛肉面 丨本文由兰州牛肉面达人秦伟原创首发， 丨作者：秦伟 / 编辑：秦伟 丨责编：秦伟 版权声明：文章版权归兰州牛肉面达人秦伟所有，转载请联系作者获取授权。 【地道兰州人推荐一一十新版大汉餐牛肉面】兰州牛肉面的创始人是回族人马保子老先生，牛肉面随着时间的不断发展，在经营的过程中，马保子将自己的全部手艺传授在儿子马杰三，再由兰州牛肉面第二代传人马杰三将家传的牛肉面绝技传授给大徒弟李学义，周福元，马学明，等众多弟子，周福元和马学明都是回族。是兰州牛肉面的第三代传人，曾在老字号“兰清阁”，从事兰州牛肉面的制作，和企业的管理工作，后任金鼎牛肉面集团公司技术总监。 兰州牛肉面第三代汉族传人名叫李学义，少年时就跟随马杰三学习牛肉面制作，研究，后来分别在：清真二部，兰清阁，兰州餐厅从事兰州牛肉面制作工作，在牛肉面工作岗位兢兢业业50多年，是兰州牛肉面第三代传承人中的大师哥人物，培养了众多兰州牛肉面的回汉弟子。现在李学义、周福元两位大师都己仙逝，但做为兰州牛肉面第四代传人中的马文斌，李永麟两位大师，很多都还工作在第一线，为兰州牛肉面的发展做着贡献。 通过一代代传承、创新，兰州牛肉面遍地开花、而分布在兰州市区的一些汉餐牛肉面、店面装修优雅，干净舒适，口味纯正、物美价廉，像金强，舌尖尖，唏嘛香，顶牛，成宜和，思泊湖等都是大型牛肉面连锁企业，为兰州牛肉面国际化发展贡献者强大的力量、下面我们就看看老兰州人特别推崇的新版十大汉餐牛肉面，你都吃过么？欢迎转载、补充！评论！ 1 .金强牛肉面 兰州本地吃货推荐的面馆，金强是兰州市的著名品牌、在市区有几十家直营店，不做加盟连锁，店面管理严格、待遇丰厚、金强牛肉面五泉店每天销售6000碗牛肉面左右、生意火爆、单店记录保持者、牛肉回味悠长、面条爽滑，汤色清亮，辣椒油吃着很过瘾！
2 .陈记清汤牛肉面 说实话，提起这家店，所有西固人绝对赞同，总店位于陈官营社区，特色是辣椒，吃辣轻的人可能有点受不了，但是吃辣重的人肯定赞不绝口，汤头也不错，面比较劲道，汤很鲜、它家没有小菜、鸡蛋牛肉都是限量版。
3 .唏嘛香牛肉面 唏嘛香牛肉面，由王泉荣先生2012年创立于金城兰州，现在已辐射全国、虽属于后起之秀、但是创始人身上的实干精神、一直是这家牛肉面的文化核心动力、唏嘛香牛肉面既坚持传统做法又不墨守陈规，由精选牛肉、牛骨、食材到牛肉面的整个操作流程，都规范化、标准化、服务和管理更是严格，每个步骤都一丝不苟，赢得了广大消费者的喜爱、特别推荐它们家的面和小菜！
4 .舌尖尖牛肉面 特别推荐五泉店舌尖尖牛肉面、五泉店被网友戏称为五泉三剑客之一、2012年，借《舌尖上的中国》热播，王建中巧妙地抓住这一时机，借势自创了"舌尖尖"品牌。一经推出，风靡金城、产生了人们热议的"舌尖尖"现象! 舌尖尖牛肉面，汤头浓郁、牛肉烂软，辣油香艳，香菜翠绿，面条柔韧、香味扑鼻，诱人食欲、开创了兰州牛肉面的新五大世界标准、让传统牛肉面登上了大雅之堂。
5 .成宜和牛肉面 成宜和牛肉面、由冯卫军先生2015年创立于金城兰州、凭着货真价实、精益求精的经营宗旨、成宜和牛肉面在业内积累了良好的口碑、兰州牛肉面达人秦伟曾经在成宜和牛肉面静宁路店品尝过、汤味醇厚、尤其是面条、黄亮劲道、面香味十足、做出了面条的本味、店内食客盈门，价平质优。来成宜和吃牛肉面、您不枉此行！
6 .思泊湖牛肉面 路过金昌南路，吸引你眼球的是“兰州思泊湖牛肉面”的金字招牌，店面装饰风格是典雅而又大气，当你走进店内，你看见的是后厨师父忙碌的身影，兰州思泊湖牛肉面面条劲道而又爽滑，它的纯天然骨香、汤清味美、纯而不油、自然清香,牛肉烂而又不缺乏嚼劲、肥而不腻，再加上自发调配的油泼辣子和香菜，用“色香味美”来形容再合适不过了。分量多而且价格又经济实惠，当你端着一碗热气腾腾的思泊湖牛肉面，你就会不由自主被店内的装修风格所吸引。
7 .周勇牛肉面 这家牛肉面馆是一家知名老店、在铁路局附近无人不知、无人不晓、好多老兰州都会推荐去吃周勇牛肉面，周勇牛肉面馆据说是、路边小店里味道最好的，面筋肉烂汤肥，再加上红亮的辣椒油，果然美味。特点是辣椒，比较辣，汤头也还可以，面也算劲道，牛肉和小菜也还算不错。算是值得去吃！
8 .君乐牛肉面 君乐牛肉面是兰大附近的老店、附近没有人不知道的、原来在铁桥下面、后来搬到一只船新店、生意一直很火、店很小、但是每天人满为患、你还能看到许多人在门口吃，汤的温度偏高，汤味很独特，调料的感觉偏重，确实味道还不错。辣椒挺香的，但感觉一点也不辣，很香、而且萝卜不是我喜欢的面面的状态！推荐去尝尝舌尖尖的麻辣牛肉面，辣椒足够有味，每次吃完后脑勺都冒汗！
9 .顶牛牛肉拉面 顶牛牛肉拉面曾是兰州最好吃的牛肉面之一，自2006年以来在兰州开了不少连锁店，近些年顶牛拉面的势头很猛、保持了兰州牛肉面一清(汤)二白(箩卜)三红（辣椒油红艳）四绿(香菜蒜苗翠绿)五黄(面条黄亮)”的标准。在兰州吃过的那些兰州牛肉面当中：顶牛牛肉拉面居前十，汤属于清汤型的，但料用的足；面条筋道的很；萝卜煮的火候刚好；而点睛之处就是牛肉给的很多，足足六丁，加颗蛋就是肉蛋双飞了！但性价比最高 ！
10 .福碗记牛肉面 传说中的兰州牛肉面之福碗记牛肉面，经鉴定已达到兰州牛肉面标准水平，从买票到取面，从辣子到醋，都是纯正风格，就是口感有点麻、很过瘾！福碗记
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