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带上文末的福利去好好享受食物  天越是冷，越是想找个温暖的小店吃点好吃的，看多了日剧中的深夜食堂，也想做个孤独的美食家。   掀开门帘以为自己一脚踩进了日剧里，暖黄色的灯光氤氲着温暖的气息，哪怕就是一个人过来也不会显得突兀，找个吧台的位子坐下，倒上一杯酒，等着烧鸟上桌，再多的烦闷也可以借酒消愁了。  【鸟地方】二店开在万达金街的二楼，顺着手扶电梯上去就能看见，位置很好找。这样的烧鸟屋最适合与友人把酒言欢，心爱的食物也只愿与心爱的人分享。  中国的烧烤在日本叫做烧鸟，所以你所见到的烧鸟屋其实就是日本形式的烧烤店。  烧鸟，日语写作“焼鳥”或“焼き鳥”（やきとり），发音“yakitori”，被定义为“把鸡肉切成一口大小后串起来（1个到5个左右），然后用火烤制并调味的食物”，简单来说就是“烤鸡肉串”。  从设备上来说，烧鸟一般是在炭火炉灶或者一种名为“烧鸟器”的烹调装置上烤制。 但数“炭烧”的方法最为人所追捧，而一些讲究的店家更是会特别使用烧鸟最佳燃料 — 備長炭（bityoutan）来进行烤制，毋庸置疑，鸟地方的炭火用的就是这种。 利用炭火的高温强火的特点，短时间内便可以将食材表面烤制酥脆，食材伴随着独特的炭火香气，口感和味道都会更令人感到满意。  从手法上来说，在日本职人间流传这样一句话“串打ち三年、焼き一生”，即“穿串三年，烤串一生”，由此可见“烤”这一技术若想做到精湛，那可是需要经过漫长岁月历练的。 
 在一些烧鸟屋中，“烧鸟”这一称呼除了指烤鸡肉串这一主角以外，还泛指猪、牛及内脏这些肉类、以及海鲜、蔬菜等丰富食材串起来成烤制而成的各种串烧类食物。 五花肉杏鲍菇
五花肉和杏鲍菇的搭配堪称天作之合，一片厚度适中的五花肉裹上杏鲍菇上炉火烤，随着温度的升高五花肉开始冒油滋润杏鲍菇，原本就很柔软的杏鲍菇味道在里层变得更加鲜嫩。
五花肉最好烤的焦黄，由外到内层层递进的口感让人觉得满足，简直就是冰冷雨夜的温柔乡。 鸡肉棒 烧鸟屋总会把鸡肉做出各种花样来，比如人人叫好的鸡肉棒，看上去很像普通的烤肠，实则是实实在在的肉肠，都是大厨们用鸡肉一点点打成泥做成的。 将鸡肉的纤维打破然后重组，入口的滋味自然也就不同。鸡肉本身的清新在此得到了很大的释放，最外面一层烤的微微焦脆才是最好的。
要是想吃点不同的，那就来个鸡脆骨好了，“嘎嘣脆，鸡肉味”正是它！鸡软骨和我们平时吃的猪脆骨大不相同，并没有那么硬，如同其名，“软骨”。
【鸟地方】的鸡皮烤的非常脆，吃起来有点猪油渣的味道，但是并不油腻。 烤鸡翅 色香味俱全的烤翅必须给满分啊~ 将整个鸡中翅用刀划开，可以充分的烧烤入味。 【鸟地方】有专门为烧烤调制的烧鸟酱，上炉火烤时刷上一层马上就变得不一样，味道带着酱的甜味，颜色也被火烤的焦黄。 烤猪大肠 在此替所有不爱猪大肠的盆友感到惋惜，真是错过了世界上绝佳的美食！ 被去除了多余油脂的猪大肠已经肥而不腻，它与秘制的烧鸟酱简直就是绝配，甜口，一次能吃十串八串，盘里残存的汁都舍不得浪费，还要用其他串子蘸着吃。 明太子鸡翅 别把这对塞满鱼籽的鸡翅看成了鸡翅包饭，这明明是高贵的明太子鸡翅。
里面是满满当当的明太子，全部都是好货！一口下去，这种滋味，真的是无以言表，吃过才懂。 素菜串 明太子西葫芦必须要有，素菜烤起来也很好吃~
本来合肥人对这种烧鸟都比较排斥，为何【鸟地方】都能火到开分店了？？？？ 因为坚持保证品质，现烤现串，食材新鲜。同时烧烤手法也格外讲究，烤之前都会喷洒清酒去腥，加上备长炭的烧烤，口口相传的好口碑绝不是浪得虚名。 烧鸟屋除了烧鸟之外，还有这些~ 据说，此物已经成了进店必点！俘获了不少吃货的心~ 随便拍张图发个票圈都能引来一片疑问，“哇，今天又吃的什么好东西？”“kao，这是什么？第一次见”“豆腐都能这样做了？” 其实是美式龙虾卷，这个就是为合肥人民量身定制的。 无处不在的小龙虾和寿司搭配就问你服不服？！ 看上去似乎是甜口的美式寿司，其实是辣的，还是越来越辣的那种，刚入嘴时浑然不知。 料理的厨师说用于这款寿司的辣酱花了十年的时间才找到，可见尤为珍贵，不吃等于白来。 日料店里刺身鱼生当然是标配啦。小酌几杯农口清酒互诉衷肠。 牡丹虾、甜虾、章鱼片、青花鱼、三文鱼一站式搞定，一份刺身拼盘就能满足你。
稍稍蘸取改良过的酱油，将刺身的鲜美发挥到极致。
天这么冷当然是用一大碗北海道盐拉面慰藉自己湿漉漉的心情啊，呼哧呼哧地冒着热气的拉面一扫雨天的阴霾。
除了北海道盐拉面还有地狱拉面，贪恋辣味的吃货必须要尝试一下~入口先是醇厚的鲜香，紧接着舌尖上的味蕾便会感觉到一丝辣意，味如其名——地狱拉面。 分分钟入冬的合肥需要一份油滋滋的鳗鱼饭来贴镖，泛着焦黄色的表皮全身都在发光。 香浓的酱汁和香脆的表皮，口感吃起来好特别！挖一小勺饭，上面盖一整块鳗鱼，饭颗粒分明，吃口正好，软糯适中，带有嚼劲，中和鳗鱼的油脂气，简直欲罢不能！ 天妇罗是日式料理中的油炸食品，用天妇罗粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆，放入油锅炸成金黄色。然后蘸上萝卜泥调成的汁，鲜嫩美味，香而不腻。
炸天妇罗有三个讲究，第一是口感，第二是味道，第三是视觉。口感一定要香脆，味道一定要做到香而不腻。视觉一定要有造型感，能唤起食欲。 切记要趁热吃，别让厨师的苦心白费。
下酒神器，一小碟都能喝一瓶清酒。酒徒的首选！ 气温直降的合肥，还是喝点小酒暖暖身子。 “不被时间和社会束缚，幸福地填饱肚子的时候，短时间内变得随心所欲，变得自由，谁也别打扰，毫不费神的吃东西的这种孤高行为，只是这种行为能够与现代人平等，能够最大程度得到治愈。” ——《孤独的美食家》 | 今日话题 | 减肥重要还是吃重要？ 留言区见~ 福利一 到店出示此文享受8.5折优惠 截止至10.31日 福利二 到店消费就能参与抽奖 一等奖 菜品5折+价值800元的日本清酒 二等奖 800元的日本清酒 三等奖 1升大力士杯生啤（20个名额） 一店二店福利同享，自点酒水不参与活动 鸟地方 人均：70—80元 营业时间：10:00--14:00 17:00--0:00 二店：包河万达金街二楼（靠星光珠宝侧手扶电梯口） 一店：梅山路153号（国旅大厦一楼） |
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来自： alayavijnana > 《本地新闻》
