白切鸡是一道色香味俱全的特色传统名肴,也是粤菜系鸡肴中最普通的一种,属浸鸡类,其特点为制作简易,刚熟不烂,不加配料且保持原味。是我家桌上常客,全家都爱吃 By 小哼麻麻 用料
1、鸡洗干净,我一次做了两只 2、锅太小,鸡爪藏肚子里 3、准备调料 4、烧开一大锅水,加香料,酱油料酒 5、另外准备一盆冰山 6、水开后,把鸡丢进去烫30秒,鸡皮变色捞起 7、马上放冰水凉透,再然后就是烫30秒,冰一两分钟,来回总共三次 8、把鸡放汤里,要整只鸡淹没哦,所以锅要深,然后烧开两分钟 9、盖盖子焖一个小时 10、拿出来晾凉就可以啦 11、不用任何调料,蘸酱油就很好吃了 小贴士锅要深够大,为了鸡皮紧实,肉嫩,就得烫一下冰一下,别怕麻烦,鸡嫩不嫩就靠这个 豆果美食,家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台; 85万道美食菜谱,任您挑选,可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。 |
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