南宁卷粉酱汁如何制作？

不知道你说的是卷粉还是卷筒粉呢？如果是卷粉，那可能是越南卷粉，就是切成一小块一小块，然后再淋上酱油、红油、辣椒等配料，加点配菜啥的就可以吃了。

但是如果是南宁的独有的南宁卷筒粉，酱汁除了一般的番茄汁和酱油等调料外，还有南宁大名鼎鼎的黄皮酱，黄皮酱自己制作比较麻烦，其实可以去买老南宁的铁鸟黄皮酱，味道可以，而且以前的南宁人都是吃铁鸟牌酱油的。黄皮酱加辣椒的话也是味道一绝呀~

黄皮酱的做法：准备山黄皮、红糖、糯米甜酒、豆瓣酱、芝麻酱、蒜米、红辣椒、米醋，先将红糖煮成液体，然后再放入糯米甜酒，甜酒之后是豆瓣酱，黄皮果（要去皮去核的）、蒜米（捣碎一些）红辣椒，然后再煮沸。小火慢煮15分钟后，再加入一些米醋还有芝麻酱，搅拌均匀，然后煮沸就可以出锅啦。

黄皮酱酸甜可口，配上粉饺、卷筒粉非常好吃，加一些花生米和红米椒，可以说是绝配。夏天不想吃饭的时候，来上一份卷筒粉，开胃又满足~