|
贾府开了一场赏菊宴，吃蟹之后，王熙凤吩咐，拿菊花叶和桂花蕊熏的绿豆面子来洗手，贾府宴饮的讲究，可见一般。 红楼梦里一场宴席，不禁展现了世家大族的礼仪周到，吃食精致，还尽显文化素养，姑娘们各个七步成诗，才华横溢。 赏菊吃蟹，煮酒作诗，真是文雅至极。如今，大家吃蟹注意力都在蟹上，可没有这般情趣了。 87版《红楼梦》里，贾雨村，甄士隐相约赏月，大闸蟹上桌，二人吃相也相当文雅，贾雨村吃着吃着就做起诗来。后来这人考中进士，做了知府。 可见，吃蟹时节，花好月圆，本是个文雅事儿。即便现在啃着蟹腿，只能想起一句“举头望明月，低头思故乡”，七步成诗难度太大。但吃得好看些，应该还是可以的。 来，重温一下吃蟹的步骤。注意姿势要优美哦。  掀蟹壳 用拇指和食指从蟹壳底部着手掰开。 去蟹脐 将蟹翻身，将螃蟹的蟹脐掰除。 吃蟹黄/膏 蟹壳掀开后，去掉蟹盖中的蟹胃，然后用勺子取蟹盖中的蟹黄/膏，蘸醋、姜丝食之。 吃蟹身 用双手将蟹身用力掰开，蟹身横截面上的蟹黄/膏吸食之，然后将手指抓住蟹腿根部沿蟹身纹理撕下蟹身段，蘸醋姜食之，或用牙签挑取蟹身肉食之。  吃蟹腿和蟹钳 吃完蟹身，就可以吃蟹腿了，蟹腿主要吃其大腿。用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉顶出来。至于蟹钳，用剪子将两边剪开，再向相反的方向掰两只钳脚就可以将蟹钳分开。
最后，优质大闸蟹奉上。秋之鲜，蟹知道。趁着秋天还在，月亮还圆，文雅之事，再来一次吧。 ▼ 点这里，已为您选好优质大闸蟹！ |
|
|
