卤肉用什么器皿？

卤肉不能用铁锅

　　铁锅易产生铁锈味，影响产品质量。铁锅，铁离子含量太多，容易变黑。

　　有隔绝层的可以用，如搪瓷、不粘的容器，不锈钢容器可以用。铝、钢、铁、铸铁、铜的不可以用。因为盐会与这些金属产生化学反应，生成对人体有害的物质，改变卤肉的味道，破坏卤肉的色泽。

不锈钢类的锅
搪瓷类的锅