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鲜果中除含有糖类、蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素C、维生素E 、维生素A 、维生素B 、果胶、熊果甙、花青甙、尼克酸、类胡罗卜素等其它果品中少有的特殊成分以及丰富的钾、铁、锌、钙、锰、锗、铜等矿物质质元素。 蓝莓中的花青素是纯天然的抗衰老营养物质，是当今人类发现最有效的抗氧化剂，其抗氧化性是维生素E的50 倍，比维生素C 高200 倍。与其它抗氧化剂不同的是，花青素能通过血脑屏障，直接保护大脑的神经系统。花青素还有抗突变，抗肿瘤、降血脂、保护肝脏。蓝莓中的花青素还能促进视网膜细胞中视紫质的再生成。预防重度近视及视网膜剥离。以强化视力，防止眼球疲劳。 蓝莓中含有一种叫紫檀芪的自然化合物、它是一种与白藜芦醇类似的抗氧化剂，具有预防癌症和心脏病功能。蓝莓含有的紫檀芪被认为具有抗癌，防止脑神经老化，软化血管，增强人体免疫等功能。 蓝莓含有大量生理活性物质，被称为蔬中“第一号抗氧化剂”，能保护细胞，避免受过氧化物的破坏，它具有防止功能失调、改善短期记忆、提高老年人的平衡性和协调性等作用。蓝莓对与衰老有关的瞬间失忆症有明显的改善和预防作用，并能够增加短期记忆。 蓝莓中含有鞣花酸一种天然多酚物质，对多种癌症有明显的抑制作用，具有抵抗肺癌，食管癌和抗氧化作用。它能与人体内有害自由基结合，具有抗癌变、抗衰老、增强肌体免疫力、凝血、降血糖、对多种细菌、病毒具有很好的抑制作用; 鞣花酸可抑制皮肤雀斑，黄褐斑等黑色素的形成，达到美白皮肤的效果。 蓝莓中的超氧化物歧化酶是一种广泛存在于生物体内的酸性金属酶，是生物体内重要的超氧阴离子自由基清除剂，有助于减少和阻止脂质的过氧化反应，延缓机体衰老及防止生物大分子损伤。对辐射也有防护作用。减少糖尿病并发症及肺部疾病，具有抗炎活性、预防心血管疾病、抗肿瘤、抗衰老及增强免疫调节等作用。 蓝莓中的熊果酸是一种弱酸性五环三萜类化合物，在植物中以游离的形式或与糖结合成甙存在。熊果酸具有广泛的生物活性，具有抗肿瘤、抗氧化、抗炎、保肝、降血脂等作用显著。熊果酸还具有抗疟作用，能使疟原虫的增殖明显减少; 蓝莓中含有的维生素B5 ,它是B 族维生素中最稳定的复合体, 即使加热也不被破坏, 被称为抗糙皮病因子,蓝莓在欧洲被称为“口服的皮肤化妆品”。防止皮肤皱纹的提早生成，更能补充营养及美白皮肤，提高弹性。 贴士： 新鲜蓝莓果实紧致, 干性饱满表皮细滑。衡量蓝莓果实是否成熟的标志不是大小而是颜色，成熟蓝莓应该呈深紫色和蓝黑色之间。 蓝莓是老少皆宜的水果,心脏功能不佳、心脏病患者十分适合吃蓝莓。 新鲜蓝莓有轻泻作用,腹泻时最好勿食。 夏季最好的一道凉拌菜，去火降压降糖！但很多人一辈子都不敢吃！ 常吃荔枝！80%的人都不知道这几件事！别说我提醒你晚了！ 作者信息：
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