小贴士
2.一般面包机很难揉出手套膜，还是要人工揉摔。
3.由于我是刚入秋，室内温度还有30℃左右，开了空调差不多28℃，欧包就是要低温发酵的，冬天当然就要加温了。
4.我是用蒸箱蒸的麻薯，如果用蒸锅的话，蒸的时候可以封上保鲜膜，防止蒸汽进入。拌好黄油的麻薯，要用保鲜膜封上备用，否则会干。
5.面包表面的条纹不划，高粉不撒对味道没有影响。
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原创作者 肉丸子子子 食材
步骤 1. 面包体所有材料，除了黄油，放入面包机，开启揉面模式。 2. 揉成表面光滑的面团，加入黄油。 3. 揉面的同时，除了黄油以外，麻薯体的所有材料混合均匀。 4. 倒到盘子里，放入蒸箱。 5. 和面模式结束以后，拿出面团，再手工揉摔，直到出手套膜。面团放入脸盆中，用保鲜膜封住，室温(28℃左右)，进行第一次发酵。 6. 这时候麻薯差不多也蒸好了，从蒸箱中取出，倒入黄油。 7. 用筷子搅拌均匀，用保鲜膜封起来备用。 8. 面团发到2倍大就好了，我差不多发了1.5个小时。 9. 面团排气，分成三分，封上保鲜膜，醒发15分钟。 10. 同时将麻薯分为3份。
11. 坚果切碎。
12. 这时候面团也醒发的差不多了，取一个擀成牛舌状，麻薯擀成小一点的牛舌状。面团上放上麻薯，坚果，卷起来。
13. 放入烤盘，封上保鲜膜，室温(26℃左右)进行第二次发酵。
14. 发酵完后，用刀切几条口子，撒上一点高粉。烤箱预热180℃，送进烤箱20分钟。
15. 出炉后，放凉切片，来吃~ 小贴士 2.一般面包机很难揉出手套膜，还是要人工揉摔。 3.由于我是刚入秋，室内温度还有30℃左右，开了空调差不多28℃，欧包就是要低温发酵的，冬天当然就要加温了。 4.我是用蒸箱蒸的麻薯，如果用蒸锅的话，蒸的时候可以封上保鲜膜，防止蒸汽进入。拌好黄油的麻薯，要用保鲜膜封上备用，否则会干。 5.面包表面的条纹不划，高粉不撒对味道没有影响。 版权声明：本文来源网络，公益分享，烘焙天地编辑排版，如有版权异议请给我们留言处理！ |
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