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牛肉面配方一：
白胡椒0.4斤姜皮0.5斤
内扣0.1斤熟孜然0.4斤
大茴0.1斤毕拔0.1斤
丁香0.1斤小茴0.1斤
花椒0.4斤草果0.5斤
草扣0.1 斤、
牛肉面配方二、浓香型：
熟孜然粉0.5斤、八角100克、
草果100克、桂皮30克、
香叶30克、甘草15克、
花椒230克、黑胡椒60克、
丁香55克、熟芝麻2.5斤、
干姜65克、白芷40克、
白寇150克、肉寇60克
牛肉面配方三：
花椒2两、草果3两、
干姜2两、桂丁1两、
肉扣3两、良姜2两、
八角1两、丁香1两、
三奈1两、沙仁2两、
干姜250克、
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