不输甜品店的杨枝甘露的做法【步骤图】

不输甜品店的杨枝甘露

7.8 综合评分 1723 人做过

口味：甜味 难度：中级 烹饪时间：1小时

杨枝甘露，说白了就是西米配椰芒酱佐芒果丁柚子粒啊

但是这种搭配真的天衣无缝啊好嘛！

芒果，椰浆，柚子，西米，样样是我心头好啊～～～～～

二话不说开做吧！

（有人说用淡奶油代替淡奶可以吗？ 答曰：会腻

（有人问说能用牛奶代替淡奶可以吗？ 答曰：不行－－科普下，淡奶是将鲜奶蒸馏去50%水份所得，听上去没太多差别，但味道真心差很大

（有人问能否用炼乳代替？ 答曰：不能，会太甜！炼乳是加了糖的浓缩奶，水份约是鲜奶的四分之一

（关于方子的量，能做几杯，我真没计算，也给不出具体答案，容器大小不同，装的量也就不同啊啊啊

以上就是回答了经常给我留言提到的问题，可参考

作者： 酸菜蛋花汤

用料  

• 大芒果 2个
• 柚子（西柚亦可） 3大瓣
• 小西米 100g
• 淡奶（不是淡奶油） 160g
• 椰浆（不是椰树牌椰汁） 310ml

• 步骤 1
  

  小西米100g，水开后倒入煮至中间只剩一个小白点，即可捞起用凉水冲，再将盛有西米的漏勺放入凉水中，备用。（大西米也可以，但我觉得没有小西米那样方便）

• 步骤 2
  

  准备两个大芒果，洗净去皮。

• 步骤 3
  

  一个芒果切块，投入料理机

• 步骤 4
  

  另一个芒果也还是切块┐(´д`)┌，放一旁备用（此芒果的边角料，也就是形状不完美的也可投入料理机）

• 步骤 5
  

  事先打开椰浆罐头和淡奶罐头

• 步骤 6
  

  取淡奶160g倒入料理机，与芒果一起打成芒果酱

• 步骤 7
  

  取容器，先放一层小西米

• 步骤 8
  

  再倒入打好的芒果酱

• 步骤 9
  

  倒入椰浆（量可以自己掌握，我没有具体称。）

• 步骤 10
  

  杨枝甘露三层，层层分明。

• 步骤 11
  

  加入事先剥好的柚子粒

• 步骤 12
  

  加入大颗芒果丁。(*´▽`*)感觉好幸福啊！

• 步骤 13
  

  那就已经完成了哦！虽然咋一看步骤很多的样子，但其实每步骤一句话的来说，做法还是很简单有木有呢亲？

• 步骤 14
  

  非常实用的小建议，放冰箱冷藏一两个小时再吃，味道真的非常棒！

• 步骤 15
  

  吃的时候请搅拌均匀

• 步骤 16
  

  这次拍图超多的，但是家里大灯坏了，只能凑合着厨房的小强光。。。

小贴士

杨枝甘露正宗的做法是用淡奶和芒果打浆，并非淡奶油。

我用过淡奶油打，味道也是可以的，但略腻，而且奶香不如淡奶足

椰浆，（上一个食谱有说过）是用椰肉加椰清打成的，很浓郁，偏稠。并非椰子汁可以替代。

淡奶注意不要买植脂淡奶，要用全脂的。

椰浆和淡奶都可在某宝入。

柚子，我选的普通蜜柚，而非西柚（红色果肉），因为西柚偏苦，但颜色就比较好看。重于口感的我在尝试了一次西柚后还是选择了蜜柚。

芒果甜味十足，我没有加任何糖。

自己做的成本真的比店里少多了，所以动手来试试看吧，真的不输甜品店哦！！！