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下午茶的发起者是一位英国的 贝德福德公爵夫人Anna Maria Russell， 可以说她是一名吃货， 在午餐和晚餐之间的时间里， 经常觉得饿。 1840年的某一天下午， 她实在想吃点啥， 就让仆人们准备好茶和面包来充饥， 后来她又把面包换成了蛋糕和三明治。 贵族们嘛， 独食不太好， 多叫些人来可以吃到更多不一样的东西， 她就把邻居的贵族们叫了过来一起吃， 于是下午茶就开始流行起来了。 可以说， 一种饮食文化的兴起， 少不了一个“发烧”吃货。 要知道， 当时的英国贵族为了下午茶还制定了礼仪规范， 那自然，对下午茶的颜值也是有着颇高的要求。 传统的英式下午茶， 由四个部分组成： 茶、三明治、司康与甜点， 一般被放置在银制的托盘架上。 托盘的最下面一层通常会放置手指大小的咸三明治， 主要有黄瓜、芝士、三文鱼等口味。 司康在英式下午茶中的地位可以说是举足轻重了， 它一般被放置在托盘的中层， 与它一同搭配食用的是英国德文郡出品的浓稠型奶油： Clotted Cream。 这种奶油甜腻适中， 奶味浓郁， 配合刚出炉的司康简直就是完美。 而托盘最上层的会放置蛋糕、 慕斯、水果塔等法式甜品。 品尝方式由下至上， 感受口味上从咸到甜过度。 英国这种下午茶文化不仅在本土蔓延开来， 还传播至世界各地， 这对于吃货来说， 就是一件喜大普奔的事。 虽然我们现在吃的下午茶， 在搭配上没啥讲究， 在礼仪上更是没啥规矩， 可是我们平时在外面吃到的下午茶套餐， 还是有它的来源出处的。 日式下午茶 从茶的出现与和菓子的兴起， 就为日式下午茶奠定了基础。 其实日本人的下午茶不仅有日式煎茶搭配和菓子， 还有西式的咖啡小食呢。 大概因为日式点心太美了， 才那么受欢迎。
俄式下午茶
俄式下午茶点口感偏咸， 如鱼子酱、腌制的鲟鱼等。 除了搭配只加糖不加奶的红茶， 添加樱桃汁的伏特加也是不错的选择。
法式下午茶
虽然法国的喝茶历史比英国久远， 但是论下午茶，法国还是受到英国的影响。 比起英式下午茶标准搭配， 法国的下午茶很少有咸点， 一般都是马卡龙、闪电泡芙、玛德琳等。
意式下午茶
相对于茶， 意大利人更钟爱咖啡。 下午茶来一杯意式浓缩或者卡布奇诺， 无论是搭配橄榄、里科塔奶酪 和意大利香肠等咸点， 还是提拉米苏等意式甜点， 都是不错的选择。
德式下午茶
在德国， 下午茶被称为Kaffee und kuchen， 意思是“咖啡和蛋糕”。 德式下午茶中的甜点没有传统的固定搭配， 但德国人喜欢用大量的奶油、黄油和糖。 感觉会很胖耶。
印度下午茶
印度的下午茶饮品首选是香味浓郁的奶茶， 而茶点以咸点为主， 加入多种香辛料并用重油的烹饪方式。 印度人最喜爱的下午茶点是： 配油炸蔬菜的发面油饼、咖喱饺子等。
当然啦， 下午茶文化已经蔓延到世界各地， 已经没那么讲究所谓的礼仪与固定搭配， 偶尔自己在家里动手做一份下午茶， 也是美滋滋的生活体验。 如果大家想要了解更多的下午茶文化， 与下午茶食谱， 吃君推荐大家看一本书： 《下午茶时间到》
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