制作烧烤需要有那些设备

如果想从事烧烤行业，那么需要的烧烤设备大致可分为三种，一是保存原材料用的冰柜和保险柜，二是制作时用的菜刀砧板等，三是，烤炉设备以及烤刀烤钳之类。下面将这三类工具设备做一下详细解说，以供大家参考。

一、菜的存放设备

主要是冰柜和保鲜柜，其性能不同分工也就不同，冰柜是用来储放肉类的原材料或半成品的。而保鲜柜则是储存菜类的原料和半成品的。如果有条件最好把原料和半成品分开放，如果没条件只需把肉类和菜类分开就可以了，特别注意的是生蚝之类海鲜是不可以和蔬菜放一起的。

二、制作所用工具

制作工具一般都是用来处理半成品的，最主要的工具就是菜刀、砧板、水果刀、竹签和烤钳之类的。这些东西在烤制之前必须具备。

三、烤制设备和工具的详细介绍

1：烧烤炉

作用：用于烧烤各类食物。

2：火钳

作用：用于加碳和夹其他物品。

3：机制碳或木炭

作用：用于烤各类烧烤食物，机制炭更环保、木炭火力比较均匀。

4：固体蜡

作用：点机制碳或木炭时加入固体腊能让其快速燃烧。

5：煤气灶

作用：用于烧火，配合锅子制作各类烧烤调料。

6：不锈钢锅

作用：用于炒各类烧烤调味料。

7：不锈钢锅铲

作用：用于翻炒各类调料或者食物，不过要配合锅子一起使用。

8：竹签子

作用：用于穿制各类烧烤食品。

9：小碟子

作用：用于装烤好的各类烧烤食物成品。

10：一次性筷子

作用：用于夹各类烧烤食物食用。

11：不锈钢圆盆

作用：用于腌制，装各类烧烤原料，另外，还可以用来清洗各类原料。

12：不锈钢方形盆

作用：用于装各类烧烤串子。

13：挂墙式风扇

作用：在炎热的夏季，给顾客扇风解热。

14：水果刀

作用：用于割烧烤食物。例如：烤茄子，辣椒等食物的时候就需要用刀划开。

15：精准电子秤

作用：用于称各类香料或者食材。烧烤的配料，例如：烧烤红油，酱料的制作，各个食材之间都有一定比例，所以，这个时候就需要用到精准电子秤来称各类食材。

16：座椅板凳

作用：用于给顾客坐下来，品尝享用各类烧烤美食。

17：纸巾

作用：用于给顾客擦嘴和手。

18：菜品展示柜

作用：用于展示各类烧烤食物，建议开店的朋友都购买一个，因为这个展示柜有冷藏作用，可以不让食物容易腐烂和变质，另外，顾客一般见了这个展示柜，普遍都会认为你店里面的各类烧烤食物，都是比较新鲜的。

19：冰柜

作用：用于冷冻存放各类烧烤原料。

20：油刷

作用：用于刷各类烧烤调料。例如：烧烤红油，烧烤唰唰酱，这些调料都需要用到油刷。

21：饮料瓶

作用：用于装各类烧烤调味粉。例如：辣椒面，孜然粉，花椒粉，烧烤调味粉等等。

22：隔油漏勺

作用：用于清洗各类香料。还可以用来过滤红油等调料残渣。

23：砧板和菜刀

作用：用于斩切各种肉类。

24：剪刀

作用：用于修剪各类烧烤原料或食材，例如可以用来修剪韭菜，金针菇等等。

25：不锈钢操作台

作用：用于配合砧板处理各类烧烤原材料。还可以用来放至各类物品等。

另外，烧烤的主要就是烤炉了，附属设备很多，也就很灵活了。如考虑上的日光灯、排风扇等。其次烤制工具大致有长手柄的镊子、烧烤到、钢丝球、和刷油用的刷子、调料盒子之类的。

有关烧烤的设备大致就这些，了解了做烧烤所必须的设备，还要学到一定的烧烤技术才行。