颜色鲜艳,酸甜开胃!新鲜的山楂下来啦,怎么少的了山楂酱呢?! By 我的温馨港湾 用料
1、新鲜山楂洗净。 2、绵白糖300克,冰糖200克,准备好。 3、锅内放适量清水,煮山楂, 4、大约煮十几分钟,煮到山楂开始裂开,就马上捞出,不要煮的太烂了。因为一会儿要去核去蒂。 5、捞出放凉。 6、用手轻轻一捏就可以去核去蒂了。注意不要在山楂生的时候去核去蒂!煮好以后再去核去蒂,非常容易,更主要的是煮好以后去核去蒂,可以最大限度保留山楂的红色!红颜色在山楂皮上。 7、山楂去核去蒂后,放入搅拌机,加入300克清水。 8、高速搅拌成糊。 9、过滤山楂糊。 10、看着杂质就知道过筛多重要,不要嫌麻烦! 11、过滤一次洗一次。 12、分四五次全部过滤完。看多细腻! 13、过滤好的山楂糊倒入不粘锅里面,再加入150克到200克清水。中小火炒山楂糊。 14、山楂糊开始冒泡,倒入绵白糖和冰糖。 15、全程用铲子不停的搅动,以免糊锅底。我有时候中小火,有时候小火,交替炒。 16、炒到黏稠,用铲子铲一点山楂糊,用手指划过山楂糊,不会合拢在一起,就说明山楂酱炒好了。 17、盛入容器,放凉,密封,放入烤箱冷藏,可以吃很久。 18、成品。多么漂亮的颜色! 小贴士仔细看步骤说明! ---------- 豆果美食,家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台; 85万道美食菜谱,任您挑选,可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。 |
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