|
海蜇料 特点：这款海蜇料的不同在于我们添加了大量的蔬菜料，所以制成的味汁带有浓郁的蔬菜的清香味。 口味：酸甜 用料：双鱼米醋343克，万字酱油160毫升，白糖600克，财神蚝油，蜂蜜各90克，陈醋150克，美极鲜味汁43毫升，宴会鲜味汁86毫升，话梅50克，海天金标生抽380克，生姜汁110毫升，青芥辣13克，蔬菜料（蒜片15克，香菜，芹菜段各10克，胡罗卜片，青菜椒，红菜椒各5克）。 制作：以上用料混合均匀，浸泡12个小时再使用即可。 应用：主要用来拌海蜇。 菜例：拌海蜇 制作：黄瓜洗净切丝，垫在盘底，海蜇浸泡洗净后切丝，然后过水焯烫，捞出过凉，放到黄瓜上，浇上料汁即可。 大拌菜酱 特点：这款大拌菜酱做起来非常复杂，但是口味非常融合，芝麻油，橄榄油的香味，酱油的鲜味以及蒜泥的味道融合在一起，虽然每个味道都不是特别突出，但是融合得恰到好处。 口味：复合咸鲜味 用料：色拉油1.5升，生鸡蛋黄6个，白糖115克，万字酱油120克，东古酱油110克，芝麻油150克，味精125克，橄榄油200毫升，白芝麻25克，蒜泥15克。 制作：将色拉油和生鸡蛋黄一放入搅拌机内充分搅打，打成质地均匀的沙拉酱，取出后倒入剩余的用料搅拌均匀即可。 应用：用来制作蔬菜沙拉，蔬菜有球生菜，苦苣，紫生菜，奶油生菜，樱桃小萝卜片，荷兰黄瓜，鲜玉米粒，小番茄等。 菜例：大拌菜 制作：各种新鲜蔬菜洗净，与酱料拌匀即可。 |
|
|
