宁夏中卫小吃----煎猪脏

简介

为鲜猪血拌糯米久蒸而成。吃时将它切成片状，和卤猪头肉用平底锅煎制。米色红润光泽，脂肪渗入米内，肥瘦量灵活，满足众多顾客的口味。饭菜一盘即刻煎成，随煎随吃，热气腾腾，是最简单的肉食快餐。猪脏入口肥而不腻，细细咀嚼，余味不尽，可以下酒，也可以带回家里，吃时自煎。

做法

材料：猪血、糯米。
制法：将猪血与糯米拌匀，上锅蒸熟，后切片与卤猪头肉一起煎制而成。味道香醇，不油腻，是一道下酒佳肴，做起来也方便快捷，现煎现吃。