猪膏酿

用料

猪血2斤  猪小肠3斤 五花肉2斤 糯米3斤 十三香半盒 味精10k 鸡精10k 葱半斤

 

1.

糯米冼净放水用高压锅煮熟，水比平时煮饭要少。五花肉一起放进去煮。

 

2.

准备好所有材料。

 

3.

小肠冼干净用筷子反过来。

 

4.

把猪血，鸡精，十三香，味精，葱一起放进米饭中搅拌好。

 

5.

等米饭凉了酿到小肠里面。

 

6.

烧半锅水，要烧开。

 

 

7.

把酿好的猪膏酿放到开水里，把火关最小，煮五分钟，关火焖30分钟，用牙签刺进去没有血水就熟了。

 

 

8.

捞出来，可以吃了，如果想下酒可以等凉了切片然后用油煎一下味道更好。

 

烹饪技巧

水一定要放少，多了就不好酿了。也有一种方法就是把糯米生生炒熟然后下猪血酿就特香。