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黑木耳是我们日常生活中经常食用的一种食用菌类，又因为其丰富的营养成分，以及具有降低血粘，软化血管，使血液流动动畅，减少心血管病发生的药用价值，一直以来备受人们的喜爱。你平常习惯什么时候泡发干木耳?不好的泡发时间小心对身体有害哦。
我们都知道木耳跟大多数的瓜果蔬菜一样是具有季节性的，但是现在市面上无论什么时候我们都可以买到晒干的干木耳，而且这类干木耳易于保存，不容易坏。我们需要食用时，只需要拿来泡发下就可以使用。 是不是很多人喜欢当天晚上泡发黑木耳第二天再拿来使用呢?如果你是这样做的，那小编告诉你这样做是不正确的。 为什么不正确呢? 因为干的黑木耳本是就存在细菌，因为环境的原因不能大量繁殖，但是当你拿水去泡发的过程中，细菌就有了大量繁殖的条件，充足的水分以及丰富的蛋白质(木耳本是含有丰富的蛋白质，以及矿物元素)，过夜泡发的话，因为时间太长就会产生大量的细菌，在食用的话就有可能病从口入。而且也影响了木耳本身的营养价值。
那很多人就会问了，那到底要怎么泡发才正确呢? 小编这边介绍两种方法给大家，一种是快速泡发，一种时间长一点3小时左右。 3小时左右的泡法：用凉水(冬季可用温水)泡发。经过3～4小时的浸泡，水慢慢地渗透到木耳中，木耳又恢复到半透明状即为发好。这样泡发的木耳，不但数量增多，而且质量好。据专家介绍，用冷水可以使黑木耳泡发至原体积的3.5～4.5倍;如果用温水的话，只能泡发至2.5～3.5倍。对银耳的泡发，也宜采用这种方法。
快速泡法：首先准备一个密封盒子 将干木耳放入密闭的盒子中，加入点盐巴(帮助清洗木耳表面的脏东西)，倒入温水。切记，温水水量要没过干木耳，最好用水温30度左右的温水，这样不仅能快速泡发木耳，还能保留它的鲜味 然后在盖上盖子，用力摇晃2分钟 两分钟后我们在打开盖子，就能看到泡发好的木耳 最后在用清水清洗下就可以马上拿来使用了。这样操作是不是很快又很方便呢! 看了文章后，就别再用错误的方法泡发木耳了，为了家人的健康，赶紧收藏起来，转发出去，让更多的人改掉错误泡发的习惯，用正确的方式泡发~ |
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