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泡发干香菇、木耳：先用清水将香菇、木耳洗干净，然后放进密封罐里，加入2勺白糖和适量温水，水量浸过香菇、木耳即可。  盖上盖子，用力上下左右摇晃2分钟。然后打开盖子就可以看到泡发成功，松软有弹性、鲜味十足的香菇和木耳。  泡发干腐竹：在温水中加入几滴白醋，把腐竹全部浸泡在温水中，再用一个盘子压着，大约浸泡3-4个小时就好。  泡发海带：将干海带浸泡在清水中，加1勺白醋，大约5分钟后取出，然后将海带用火煮沸，用大火加热1分钟，这时干海带就完全发好了。  海带表面常常会有一层白霜，让人感觉不干净，其实它是一种有机化合物“甘露醇”，是一种贵重的药用物质。现代科学研究证明，甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用。  黑木耳不但味道鲜美、营养丰富，还具有很多食疗功效，因而常吃黑木耳好处多。比如黑木耳具有补血、减肥、清肠等作用，还对冠心病、动脉硬化、心脑血管病颇为有益。 |
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