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干香菇、干木耳等干货 好吃又营养，是不少人的最爱 但是每次想吃都要等它们完全泡发 这一等最少要2小时 今天美食君教大家一个小方法 只要2分钟 就能完全泡发干香菇、干木耳 快速泡发小妙招，赶快来学学吧 == 泡 发 干 香 菇 == 首先准备好一个密封盒 和要泡发的干香菇 没错，就是家家都有的密封盒 这可是2分钟泡发干香菇的神器哦！ 干香菇冲洗一下，沥干 将用水冲洗过的干香菇放进密封盒 加入2勺白糖 （白糖促进液体渗透，快速泡发的法宝） 倒入温水，水量要没过干香菇 水温最好在30℃左右 这样不仅能快速泡发香菇 还能保留它的鲜味 盖上盖子 用力上下摇晃2分钟 2分钟过去后 打开盖子就是验证奇迹的时刻啦 干香菇很快就泡发好了 很饱满 比用普通方法泡发半小时的还泡发得柔软 直接能撕开入锅烹调了 简单方便，美味不用等 == 泡 发 干 木 耳 == 同样的方法也可以快速泡发干木耳 按上述步骤一步步做好 盖上盖子，使劲上下摇2分钟
打开盖子，木耳已经泡发 柔软有弹性 用清水冲洗干净沥干 （黏浊物多可在水中加勺面粉再清洗）
木须肉、木耳炒肉、凉拌木耳 都能马上做起来，快捷又有效
@抹香鲸 当然了，同样的方法也适用于 银 耳 快速泡发，炖煮羹汤更香甜软糯
== 泡 发 海 带 ==
干海带也能快速泡发哦 根本不用几小时 速度快，营养还不流失
干海带解开 除去杂质剪掉根部 叠成or剪成适当大小，放入锅中
水开后，隔水大火蒸半小时 （10-40分钟，时间短爽脆，时间长软糯） 再用清水泡发 3分钟就搞定
这样一蒸 既能让海带更好地吸水泡发 还能达到清洗作用 一把干海带蒸一次，取适量的泡发食用 剩下的再晾晒储存 下次想吃的时候，随吃随取直接泡发就行 次次泡发都只要3分钟，太方便啦
== 泡 发 腐 竹 ==
干腐竹也需要泡发 时间也不短 不过泡发腐竹也有小妙招
将干腐竹掰成小段 放入一个大碗中，加热水没过腐竹 再加少许盐 只需要5分钟，腐竹就能变柔软了 炒菜、凉拌马上就能做
@搬个凳子看戏 怎么泡发都知道了 那这些干货怎么挑你们知道吗
美食君介绍过银耳、木耳的挑法 （戳下方蓝字，即可获取详情） ▽ △ 今天再来讲讲 干香菇、海带、腐竹怎么挑 == 如 何 挑 选 干 香 菇 ==
▷ 看 颜 色 色泽黄褐或黑褐的为好，好菇面会稍带白霜。 ▷ 问 味 道 好的香菇具有浓郁的、特有的香菇香气；无香味，或有其他怪味、霉味的品质就差。 ▷ 摸 手 感 干香菇要干燥，含水量以11%~13%为宜。但不能太干，一捏就碎的，品质不好。 == 如 何 挑 选 干 海 带 ==
▷ 看 颜 色 干海带颜色较深，灰绿色且自然的是好海带，翠绿色不要买。 ▷ 问 味 道 干海带一般会带有浓厚的海鲜味，如果有其他异味，建议别买。 ▷ 摸 手 感 摸起来手感不黏的是好海带。 == 如 何 挑 选 干 腐 竹 ==
▷ 看 颜 色 好腐竹具有自然光泽，颜色黄中带白；颜色鲜亮像打了蜡一样的不要买。 ▷ 问 味 道 好腐竹韧性一般，容易折断。 ▷ 摸 手 感 好腐竹有股豆子的清香味；散发出霉味、酸臭味或刺鼻气味的不要买。 *转载请注明来源：美食工坊（ID：MeishiGongFang） |
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