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河南一大妈，在街边摆摊卖豆腐菜，只要一支上摊位，马上就会有一大堆人围上来买，生意好的不得了，这是有什么秘诀吗？  做豆腐菜的就是这口大铁锅，配料是豆腐丝、羊血和粉条，五块钱一碗，这个价钱仍是可以接收的。  看着没有顾客的空档，大妈掂起菜刀切了一把大葱。什么都是亲力亲为，也没有请帮工，没有让家人来辅佐，孩子们都在外面上班。  切好的豆腐丝盛在一个竹簸箩里，豆腐丝是这一碗小吃的主要材料，选用农村土法做的老豆腐，然后切成片儿用菜籽油炸好备用。羊血具有止血，祛瘀功能。治吐血，衄血，肠风痔血，妇女崩漏，产后血晕，外伤出血，跌打损伤。这就是窍门，生意好的窍门。  羊汤都是提早在家熬好，这三样配菜在锅里一烩，撒上葱花，盛到碗里再放勺辣椒，一碗豆腐菜就可以端上桌子了。  豆腐丝也叫云丝，豆腐丝、豆腐皮是半脱水成品，是一种特色传统豆成品，属于豆腐的派生食物。豆腐丝曾是上贡皇家的食物。豆腐丝豆腐及豆腐成品的蛋白质含量比大豆高，并且豆腐属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，并且其比例也接近人体需求，营养价值高。 老幼皆可食用。 五块钱一碗的豆腐菜，只有羊血算是荤菜了，门市上卖的羊杂碎的都要十块钱一碗，纯素的也要六七块钱。 
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