|
这里是厦门，这里是老铁路，没有严寒！
这是个惬意而宁静的世界，阳光灿烂如昔，柔风轻轻如昔，美好的时光就这样驻足，但愿厦门老铁路回忆与沧桑，简单的行走，谁说铁轨无情？
新时代里，他那硬朗而温情的心，再次伴着万石山，在思明南欢欣雀跃，一路跳动到鹭江海滨。
于是，曾经寂静的铁路，如城市的脉搏一般延伸起伏，触摸着这座城市最真实的现代生活气息，无言却明亮地绽放出厦门这座城的气质。
最难忘是三角梅盛开的季节，那时花期正旺，一络络一簇簇火红的光影，点缀着这个城的每一个角落。
这火红，也一路燃烧在铁路文化公园的三角梅区段。经年的铁路一直是那般雄浑有力，做了厦门人心中的长者，默默看着这座城，这些人，给人以美好、祥和、坚守与多姿多彩。 似乎现在说得有点儿找了，11月份是三角梅的自然花期，这个季节里几乎所有的三角梅都会开花，也开得最为美丽，开得好的三角梅整株都会被花给占据。三角梅——代表着热情，坚韧不拔和顽强奋进。
而在“一秒入秋”的厦门，想必吃货们都懂这时候吃什么最合适，在沸腾的热锅里撸一把串，才对得起秋天的胃口！不如来正宗的川渝味道！~~~这个红遍厦门岛内外的旺巴蜀小郡肝串串，居然还是正宗乡味代表！
人还是蛮多的，也许正是饭点的时间！
撸串=火锅+竹签
无火锅不重庆，无串串不成都。串串火锅最早起源于成都，是具有川渝特色的传统小吃，它与火锅本一家，算得上是“亲兄弟”。旺巴蜀钢管总厂，为啥叫钢管总厂呢？钢管……但其实，它也是个有故事滴一家店。
其实，以前在成都有家钢管厂汇集着思路八方的劳作工人，当地商贩为了把朝天门码头火锅带到钢管厂附近买卖，于是把各种食材串竹签上，在分格盆子翻煎倒滚着一种又麻又辣又咸的卤汁，带到钢管厂门口叫卖。工人喜欢吃啥就拿啥，既美味又经济。于是这钢管厂成了成都串串的代名词，来自各地的工人都惦记这里串串味道。当红色主题遇上小清新……小清新样式的红色主题看起来就热情洋溢、激情满满。
经典锅底：鸳鸯锅 深吸一口气，香味不会过重，内心吃货的小火苗迅速点燃！鸳鸯锅比较适中，荤菜涮辣，素菜清汤。这才是串串的标配嘛~当然，最完美的搭配不过香油蒜蓉+香菜小米椒了。 KK！成都人教你正宗吃法：先在油碟里涮一涮，再到干碟里滚一滚，正宗的成都味道就出来了！
美味串起来~大砂锅盛着鸳鸯两汤在桌面上均匀加热，底汤以鸡骨、猪骨吊鲜，一边是成都总部用十几种药材和香料特调的地道红汤锅；另一边是醇香浓厚的鲜汤锅，清味养生。 “这就是小郡肝”——郡肝，就是鸡腱。
随手一把郡肝往红汤锅里涮，聚集了牛油和多种辣椒的香气，一口一个，肉质紧实爽脆，带劲！如此脆弹的小心肝制作实属不易，采用新鲜鸡腱切成块状，秘制酱料腌制，关键的一步是给鸡腱做马杀鸡：用手拍打2小时！让水分与味道充分渗入肉质，口感更脆。
不重样的牛肉“包”菜——牛肉片包住菜，就是这个串。
牛肉包香菜，混合着浓浓的香菜香气！ 牛肉包折耳根，就是鱼腥草，特殊香气与牛肉的混搭。 牛肉包泡椒，泡椒结合嫩滑的牛肉在口中散发着独特的美味，嗜辣盆友的最爱！ 牛肉包姜丝，姜和牛肉在汤锅里融合，咬下去不辛不刺激，味道刚刚好。
霸王牛肉——略厚的一层牛肉面上裹着满满的秘制辣酱，你以为它狠辣？然额，它的主调是香+辣，香才是重点，辣竟成了陪衬。在红汤里涮2分钟，汤汁渗入已充分入味的牛肉纹理，香与辣在嘴里相互冲撞。 9秒毛肚——一个字：脆！足够大片而且肉刺挺拔，七上八下九秒涮一涮就能吃，轻松脆弹无压力！
再来几道美味哈哈……（手打虾滑、千层肚、老豆腐、鸡肠、猪肠、精品雪花牛肉、鳕鱼、马面鱼、酸梅汤、酸奶~）
往盘子里装串串，再把串串从锅里提起来，撸到蘸碟里面。再把一根根签签往桌面上的竹签桶里面“哐当”投进去，大大的满足！ 你知道嘛，这里每天从早上9点的凌晨6点，凌晨6点还有顾客来吃串串，饭点时间排队都是家常便饭，菜都不够上，压根没法剩。看来喜欢上吃辣，这是会上瘾的！串串不数数，只称重，嗯~可以多拿点肉了！ |
|
|
