冬笋老鸭汤的做法1.准备半只鸭子,内堂掏干净,净水洗净 2.冬笋一个,剥皮 3.先把鸭子与凉水同下锅煮沸捞出 4.金华火腿洗净泡水 5.冬笋剥好皮切成大块 6.姜切片 7.另起砂锅加水煮沸 8.把鸭子放进砂锅加入姜片、金华火腿大火煮开转小火,盖好锅盖焖煮约一个小时 9.把鸭汤的浮油用勺子撇掉 10.看撇掉的油很浓吧,喜欢烙饼的朋友可以用来烙鸭油饼吃 11.把冬笋下入鸭汤,再次转大火烧开,转小火再煲一个小时就可以啦 12.煲好的鸭汤,加一点盐就可以品尝啦。因为金华火腿有咸味儿,所以盐要少放。
小贴士1.这道汤一定要小火慢熬,不能着急,才会鲜香浓郁 2.鸭油一定要撇去,不然喝着会有腻嘴的感觉
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