|
烘焙真的是一件让人感觉很幸福的事情，一边闻着美妙的香气，一边等待着糕点的出炉，心情也很容易放松下来。 上一次分享了零难度的巧克力杯子蛋糕，后续还有收到值友做了之后的反馈，虽然是文字写得好吃，但看到了还是觉得心里特别高兴。某种意义上来说，这种高兴和你把自己做的糕点，送到关心的人身边，看着他们咬下去后洋溢出笑容，这种感受其实是相同的。 今天分享的这一款香蕉杯子蛋糕，也是难度很低，不需要什么打发过程，但是成品味道却非常美味的一款。  制作步骤： 今天方子的份量大概是十个杯子蛋糕的样子。 1.基础准备 预热烤箱，180度，提前准备好盛放面糊的纸杯或容器。 2.准备香蕉 香蕉自然是这款杯子蛋糕必不可缺的原材料，图片中的香蕉大家可以看到，其实已经有一定的熟度了。如果用香蕉来做烘焙，建议选择有点过熟的香蕉，比图片中的再熟一些也没有关系，最好是那种表皮上有很多黑点的那种。这样的香蕉放在蛋糕里面，香蕉味会特别浓郁，出来的成品会格外香。 千万不能选择那种还没有成熟，甚至表皮有一些发绿的香蕉，这样的香蕉做出来的蛋糕基本就没有什么香蕉味道了。 称取200g香蕉，记得拨了皮后直接称量香蕉肉。 把香蕉肉装到保鲜袋里，然后用手按压，用擀面棒按压也可以，但我个人觉得用手就可以了，不用按压的特别细腻，里面有点颗粒感也没问题。然后将准备好的香蕉泥，放到一边备用。 3.准备粉体 低筋面粉180g，也就是俗称的蛋糕粉。 蛋糕粉中加入泡打粉6g，泡打粉的量尽量还是控制得精准一些，少了蛋糕发不起来，多了也不好。 再加入2g盐,烘焙用盐的话就选择普通的精制细盐，什么海盐啊，雪花盐啊，因为颗粒太大，在之后过筛的时候容易被筛出来。 蛋糕粉,泡打粉,盐称重完成之后，就进行过筛,只需要一遍就可以了： 4.准备湿润材料 这款杯子蛋糕会用到黄油，所以蛋糕体会比较香，黄油的话在使用前记得先从冰箱冷藏拿出来回到室温。鸡蛋也是一样，提前拿出来让鸡蛋回到室温。 黄油称重110克，如果实在没有时间在室温放软，可以放在微波炉里以十秒为单位加热，稍微软化即可。 糖称重150g，我个人喜欢吃偏甜的蛋糕，所以糖量会比较多，如果不太喜欢甜的话，糖量可以适当减少到100g左右。另外，准备两个大小适中的鸡蛋。 之后将糖加到黄油当中，用厨师机或者手持打蛋器进行混合，混合细腻即可，不用特别打发。 逐个加入鸡蛋，用打蛋器的高速档位搅打，得到细腻的混合物： 5.混合装杯 将混合好的粉体，倒入上一步的混合物中进行切拌，差不多切拌均匀就可以了，这时候会发现面糊比较干，因为没有添加液体。 到了这一步，将准备好的香蕉泥倒入碗中，香蕉泥本身很湿润，面糊也变得湿润起来： 轻轻的用切拌的手法混合均匀，不要打圈圈。 将混合后的面糊用小勺子放到杯子里，装杯2/3即可。因为面糊比较黏，基本上两勺就ok了。 面糊不用弄的特别平整，随意一些即可。 接下来将装杯后的蛋糕糊放入预热好的烤箱烘烤即可。 烘烤时间为25分钟左右。每款烤箱脾气不同，具体时间自己掌控，出炉前记得用牙签大法检测一下。 烤完之后，香气四溢，让人忍不住直咽口水。 乘热脱模，放在冷却架上冷却。 即便不加糖霜，蛋糕的味道已经相当不错了。香甜浓郁，香蕉风味突出，也很适合孩子或者老人食用。 作为早餐再配一杯牛奶，晨间幸福感满满。 奶油糖霜制作： 搭配蛋糕的是原味奶油奶酪糖霜，香浓细腻，与香蕉口味非常搭调。 材料：奶油奶酪100g，黄油40g，糖粉100g。 将黄油和奶油奶酪放到容器中并搅打均匀，注意容器的清洁，毕竟糖霜不会经过高温烘烤，是直接食用的，卫生很重要。 之后加入糖霜，继续搅打细腻。 简单几步，原味奶油奶酪糖霜就完成了。 这时候可以查看一下蛋糕，如果已经回复到室温了，就可以涂抹糖霜了。 用小勺子或者刮刀来涂抹糖霜，能做出比较好的效果。朴素的杯子蛋糕加上糖霜之后，是不是看起来华丽多了？ 最后可以在糖霜上再装饰两片香蕉，新鲜的香蕉或者香蕉干都可以，这样美味的香蕉杯子蛋糕就完成啦: 上方的新鲜香蕉片也可以撒其他果仁来代替噢： 忍不住咬了一口，味道太美好，另外，如果喜欢更加丰富的口感的，可以在蛋糕糊内加一些核桃或者巧克力豆，味道会更有层次，也很搭配噢。 文章转载自什么值得买，原文链接：https://post.smzdm.com/p/606841/
|
|
|
