老爷煨萝卜

制作：

1、腊猪蹄斩块，腊排骨（可用腊鸡、腊鸭代替）斩成小段，入温水浸泡半小时，冲去部分盐味；白萝卜2洗净去皮，切滚刀块，三者分别焯水备用。

2、锅入菜籽油烧至六成热，下入猪蹄块和腊排骨段翻炒出香，倒入萝卜块，调入生抽、酱油炒匀，冲入高汤（猪棒骨、鸡架熬制的高汤）大火烧开，将其转到炭火炉上，保持小火煨两个半小时，吃时往钵子里盛一份即可。

贴士：

要想滋味醇厚，必须慢煨两个半小时以上。