新味萝卜筒骨煲萝卜是种常见的家常菜，要把它煮得有新意不简单。幸好有美极鲜味汁，黄酒，蚝油，鸡汁等鲜美调料品的提鲜，使得白萝卜充分入味。 原材料： 主料：筒子骨2500克，白萝卜4500克，生姜100克，干辣椒25克 辅料：高汤5勺（大水勺），美极鲜味汁100克，黄酒、小葱、鸡精各125克，蚝油90克，鸡汁75克，东古酱油60克，胡椒粉5克，白糖250克，味精160克，红乳汁、生抽各50克，老抽8克 做法： 1、筒子骨洗净，斩成大块，放入冷水中，大火加热至水开，捞出。 2、白萝卜去皮，切成90克一个的大块。 3、将筒子骨放入大锅内，倒入所有的调料，大火烧开，改用小火加热1.5小时，捞出筒子骨，再将萝卜块放入，小火烧1.5小时，然后将筒子骨放入，微火焖约1小时，离火装盘，上桌即可。 鸡汁萝卜丝此菜制作方法简单，成本低，但是营养价值较高，选用白萝卜做主料，可以促消化，提高免疫力，还可以预防癌症，成菜软糯可口，很适合老年人使用。 原材料： 主料：白萝卜500克,鸡汤600克 辅料：熟猪油20克，葱末10克，家乐鸡汁5克、盐4克,味精3克、胡椒粉2克，香葱末、美人椒末各2克。 做法： 1、白萝卜切6×0.3厘米的丝，焯水捞出沥干。 2、起锅，入熟猪油烧热，入葱末炒香，倒入鸡汤烧开，下入萝卜丝、家乐鸡汁、盐,味精、胡椒粉调味，烧沸去浮沫，小火煮15分钟，装盘撒香葱末、美人椒末即可。 秘制白萝卜白萝卜是一种万能食材，无论作为主料还是辅料，都能为菜品增色加分，而且有清补作用。这道菜味美，鲜香浓郁。 原材料： 主料：白萝卜300克 辅料：文蛤150克，蚝油20克、老抽10克、一品鲜8克 做法： 1、白萝卜去皮，切滚刀片; 2、文蛤取汤; 3、锅中放八角、葱段、白萝卜、高汤、文蛤汤; 4、入高压锅压5分钟; 5、出锅用不锈钢锅锅収汁; 6、出锅装盘撒上葱花即可。
此菜原来使用牛仔骨烹饪，口感不是太好.将其改成猪蹄骨，口感非常筋道爽口，很有嚼劲。将汤汁用金椒酱调成酸辣口，吃起来很过瘾。 原材料： 主料：猪蹄骨300克，白萝卜700克 调料：A料（盐5克，高汤2千克，金椒酱20克，鸡精3克，胡椒粉6克），B料（盐5克，高汤1千克），C料（盐8克，高汤1千克，奥润醇香素1克，金椒酱80克，鸡精7克，胡椒粉9克），生姜片15克，青蒜节20克 做法： 1、将猪蹄骨化冻，用清水冲去其表面血污，入沸水锅中焯水，洗去血污，再将猪蹄放入高压锅中，下入A料，煮熟，汤水、蹄骨一起存放；将白萝卜去皮，切成 块，加B料调味，煮熟后连汤一起存放。 2、另起锅，入C料煮至出味，打去料渣，放入姜片、青蒜节、熟蹄骨，煮至入味，装入餐中，上桌即可。 清汤鲜虾萝卜球萝卜虾仁团成丸子状后，要轻拿轻放，尽量少挪动，以免萝卜球散烂。蒸好后就能很好地粘在一起了。 原材料： 主料：青虾仁100克，潍坊萝卜500克 辅料：鸡胸肉200克，清汤500克，鸡蛋两个，蛋皮丝少许、盐5克，味精5克，鸡粉3克，葱、姜各10克，姜汁5克 做法： 1、将萝卜切成细丝，入开水中汆约1分钟捞出。虾仁切成花生米大小的丁。 2、葱、姜、鸡胸肉入绞肉机绞成蓉，加入盐3克、味精、蛋清搅匀。 3、将萝卜丝、虾仁放入鸡蓉中搅匀，团成乒乓球大小的丸子，入蒸箱蒸12分钟，取出摆入盘中。 4、锅内放入清汤，加盐2克、鸡粉、姜汁调味，烧开后倒入盘中，中间放点蛋皮丝点缀即可。 制作关键：做丸子时不加淀粉，全靠鸡肉蓉和蛋清把萝卜丝、虾仁粘在一块，这样做出来的萝卜球吃起来清爽鲜美不粘牙。 鲍汁大萝卜这道菜做得确实很有名气，粗料精做的思路在一些高档酒楼很吃得开，口味很好。 原材料： 主料：高山白萝卜（产自广东三水，一个大约750克，这种萝卜加工后不辣口，口感软糯，而青萝卜的肉质发脆，不能用。有段时间这种白萝卜断货，我们就用冬瓜代替，效果也要差许多。）10千克 辅料：（一桶的量）鸡爪1000克、猪脊骨1000克、火腿 500克、老鸡3只、猪手1000克、盐20克、味精10克、鸡精15克、蚝油5克、肉香王5克
做法： 1、把白萝卜洗净去皮备用，辅料飞水后冲凉备用。 2、把所有辅料入五成油温浸炸至金黄捞出，放入不锈钢桶内，加入整只白萝卜，加水没过原料，加入调料，大火烧开，转小火煮四个小时（此时萝卜完全入味，肉质变软变糯，但同时形态饱满）。 、将萝卜取出，改刀成圆形厚片装盘，取原汁打流水芡，浇于萝卜上撒上火腿末即可。
鸡汤萝卜丝此菜制作方法简单，成本低，但是营养价值较高，选用白萝卜做主料，可以促消化，提高免疫力，还可以预防癌症，成菜软糯可口，很适合老年人使用。 原材料： 主料：白萝卜500克,鸡汤600克 辅料：熟猪油20克，葱末10克，家乐鸡汁5克、盐4克,味精3克、胡椒粉2克，香葱末、美人椒末各2克。
做法： 1、白萝卜切6×0.3厘米的丝，焯水捞出沥干。 2、起锅，入熟猪油烧热，入葱末炒香，倒入鸡汤烧开，下入萝卜丝、家乐鸡汁、盐,味精、胡椒粉调味，烧沸去浮沫，小火煮15分钟，装盘撒香葱末、美人椒末即可。
日式樱花腌萝卜酸甜可口的小萝卜很适合作为饭前小菜推出，摆盘好看可以卖出高价。 材料： 主料：精选上等樱桃小萝卜500克。 辅料：姜片5克。 调料：盐30克，白糖30克，大红浙醋100克，蜂蜜50克。
制作： 1、把小萝卜择洗干净，改花刀。 2、把辅料和调料混合均匀，泡入择洗干净的小萝卜，腌制30分钟即可。
老爷煨萝卜要想滋味醇厚，必须慢煨两个半小时以上，因此可每天早上九点将这道菜放上炭火炉，开餐后一小时便能将这25斤老爷煨萝卜全部售光。 材料： 主料：白萝卜腊猪蹄腊排骨 调料：菜籽油、生抽、酱油、高汤
制作： 1、腊猪蹄3斤斩块；腊排骨（可用腊鸡、腊鸭代替）2斤斩成小段，入温水浸泡半小时，冲去部分盐味；白萝卜25斤洗净去皮，切滚刀块，三者分别焯水备用。 2、锅入菜籽油150克烧至六成热，下入猪蹄块和腊排骨段翻炒出香，倒入萝卜块，调入生抽150克、酱油100克炒匀，冲入高汤（猪棒骨、鸡架熬制的高汤，为保证新鲜度，需两天换一次）30斤大火烧开，将其转到炭火炉上，保持小火煨两个半小时，接单后往钵子里盛一份（重约900克）放到餐桌的炭火炉上即可。
土烧萝卜成菜萝卜爽口多汁，五花肉皮爽肉滑，肥而不腻，可以作为餐厅主打特色冬季保温菜推出。 材料： 主料：太湖萝卜、五花肉 调料：李锦记财神蚝油、鲍汁、海天美味鲜、高汤、盐、白糖、草菇老抽
制作： 初加工： 1、太湖萝卜1100克冼净，削去皮后切成特大的滚刀块（一份6块）。 2、五花肉100克切成厚0.2厘米的薄片。 3、锅内放入色拉油30克，烧至五成热时，放入五花肉片、姜片10克、小香葱50克煸炒起香，放入萝卜块继续炒，加入李锦记财神蚝油50克、鲍汁25克、海天美味鲜15克及高汤500克，用盐、白糖各3克调味，草菇老抽2克调色，汤汁烧开后，将原料和汤都倒入高压锅内，上气后改小火压15分钟，离火自然散气，冷却后放入冰箱内存放。 起菜： 起菜时，将萝卜和汤汁放入蒸箱内蒸热，取出后将萝卜放入8.5寸圆形加热瓷器内，汤汁放入锅内，淋入湿淀粉5克勾芡，淋明油5克，出锅浇入容器内。 推荐诚信有文采的网友 朋友们好，我是居住在德国的小草。半年前受空间朋友们请求，让我提供一个网络平台，为朋友们代购德国本土产品。就是因为朋友们对我的信任和支持，让我感动，更让我感恩。为了能让更多朋友买到货真价实的德国正品，我愿意全力以赴为朋友们做到最好。喜欢德国正品，也喜欢小草原创文字的朋友可以加我好友。 风中小草QQ号：1436788516 德国小草微信号：fzxc668 小草期待与你成为好朋友！ |
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