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食材：白萝卜一个、白糖1勺、 老醋2勺、 生抽 1勺、 老荞根 数棵、盐30克（包含腌制的盐）做法与步骤：1、白萝卜，一个，选择表皮要光滑的，因为要留皮一起腌制，这样会更加的脆爽； 2、白萝卜，一段一段的，切好，然后再切片； 3、切好的白萝卜，一层白萝卜，一层的盐，均匀的撒好，上面盖上保鲜膜，让萝卜出汁水； 4、中途，要把腌制的白萝卜，清洗一遍，然后再撒上少许的盐，继续腌制，让白萝卜的涩味都去除干净； 5、最后，大概是2个小时这样，把腌制的白萝卜，全部用清水冲洗干净，然后再捞出，沥干水分，备用；6、开始调腌制的汁水：把盐、白糖、还有凉开水、还有醋，一起混好，放入一个无水无油的罐子里，然后再放入一些老荞根； 8、再把刚才的清洗干净的白萝卜放入这个罐子里； 9、密封好，大概过个3、5天，就可以吃了； 10、脆爽的萝卜片，来一碟 （本文来源美食杰，作者：雨夕之家） |
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