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气，还需要均衡的六大营养素，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素及水。 社会经济的发展，人们生活水平的提高，在物质极其丰富的今天，所谓的“现代文明病”或“富贵病”越来越多。科学调查发现，其主要的原因与细胞营养失衡有着密切的关系，也就是细胞营养过剩和营养缺乏。
早在古代就有“一谷补一脏”的说法。五谷有小米、大米、小麦、大豆、高粱。其中小米可养脾、大豆可养肾等。中医认为，五谷不仅可以裹腹，还是五脏食疗养生的好食材。 水果富含维生素、纤维素、糖类和有机酸等物质，可以生食，且能避免因烧煮破坏其营养成分，还能帮助消化。故五果是平衡饮食中不可缺少的辅助食品。
蔬菜均含有多种微量元素、维生素、纤维素等营养物质，有增食欲、充饥腹、助消化、补营养、防便秘、降血脂、降血糖、防肠癌等作用，故对人体的健康十分有益
菇类味道鲜美，营养丰富，含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、多种氨基酸、矿物质及维生素 |
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