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金黄香脆的外皮，鲜嫩多汁的鸡肉，还有香辣咸麻的味道，炸鸡，风靡于中国的各大街头，是很多年轻人在逛街游玩时，偏爱的小零食，小孩子尤爱。美味的炸鸡，虽然吃起来香脆可口，但是因为是油炸食品，吃的太多，又担心摄入过多油脂和热量，那怎么办呢？ 其实只要家里有烤箱，我们就可以在家做家庭无油版炸鸡，简单快捷，还美味健康哟，不信你试一下~ 想要做出来的炸鸡好吃，有两个重要的步骤： 1腌制 腌制入味是关键，腌制的调料有很多，常用的有盐，生抽，料酒，胡椒粉，孜然粉，辣椒粉，大蒜粉，五香粉等，腌制前，可以提前现在鸡肉上割几个口子，让调料更入味，也可以把鸡肉拍松弛，也能让调料更好的进去。腌制的时间最好大于1个小时以上，冷藏过夜会更佳。 2 裹粉 一般是可以裹全蛋液，在裹面粉或者生粉都可以，这时候是基础款的，如果喜欢有脆壳口感，还可以在裹一层面包糠，燕麦片，玉米片，薯片，如果是玉米片和薯片记得要弄碎喔~ 了解了制作炸鸡的重要步骤，我们来看看炸鸡都有哪些吃法。 外表香脆，里面多汁的鸡米花。这个适合选用鸡胸肉，当然鸡腿肉也是不错的，口感会更嫩一些。 骨酥肉嫩的炸鸡翅，选用鸡翅中最合适，喜欢鸡翅尖脆脆的口感，也可以。 肉质鲜嫩，吃起来过瘾的炸鸡腿。这个当然是要选择新鲜的琵琶腿了~ 今天，就分享给大家一款烤箱版鸡米花，用料和步骤都很简单。 鸡胸肉 1片，酸奶 少许，鸡蛋 1只，生粉（或者面粉） 少许，面包糠 160g，盐 少许，黑胡椒 少许，细砂糖 少许，五香粉 少许 1 鸡胸肉用刀拍松，切小块。 2 盐，黑胡椒，五香粉加入到酸奶中，拌匀，倒入切好的鸡胸肉中，腌1小时以上，冷藏过夜一夜最佳。（调料根据口味酌情调整） 3 准备好蛋液，面粉和面包糠。面包糠里也可以适当的加一些盐，五香粉，拌匀。 4 鸡肉滚下面粉，抖掉多余的粉，薄薄一层就好，沾下蛋液，也是湿了就好，不用挂很多浆，在面包糠里面滚一圈。 5 如果是不沾烤盘，鸡肉就可以直接摆上去，在鸡肉上薄薄的刷上些食用油。如果不是不沾烤盘，需要垫一层锡纸，后面好清理。 6 180度烤15分钟到20分钟左右，能闻到香味的时候就过去看下，颜色变金黄了，就可以拿出来了，不要烤焦了。 小贴士 吃的时候可以沾点番茄酱、甜辣酱、椒盐、孜然粉等。 |
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