终于又到周末了,可以美美的睡上早床了,睡醒后会发现很多早餐店都没有东西卖了。就算有也不是刚做出来新鲜的早餐,这个时候还是自己动手做早餐吧!不仅吃的美滋滋,还能给你一天好心情。 1、土豆丝鸡蛋饼 食材:土豆、面粉、鸡蛋、花生油、盐 做法: 1.将土豆洗净去皮,打成丝,用水洗去淀粉 2.土豆丝捞出沥干水分,用适量盐搅拌均匀 3.等土豆丝稍稍变软后,打入鸡蛋搅拌 4.把面粉直接加入土豆丝中,继续搅拌均匀 5.锅热后,加入少量花生油,让锅四周均匀附着一层薄油 6.油热后舀入一勺和好的土豆丝面糊搁锅底 7.转小火,用圆勺的底部均匀摊平压薄土豆面糊 8.等两面都煎成金黄色后,出锅切片装盘即可 2、芹菜叶煎饼 食材:芹菜叶500克、鸡蛋200克、盐3克、味精2克、胡椒粉2克、植物油20克、白皮大蒜10克、醋5克、酱油5克、小麦面粉30克 做法: 1.将芹菜叶用开水烫出,切成细末 2.再加鸡蛋、盐、味精、胡椒粉和面粉拌匀 3.锅内加植物油烧热,放入芹菜蛋液摊成饼 4.等两面煎成金黄色,熟后切片,摆放盘中 5.大蒜泥加醋、酱油、味精调成汁,与芹叶饼同吃更美味 3、胡萝卜丝饼 食材:胡萝卜、面粉、鸡蛋、葱花、花椒粉、盐、植物油 做法: 1.将胡萝卜切成丝,再切成小段,葱切成葱花 2.在大碗中加入胡萝卜丝、葱花、盐及少量花椒面 3.再加入2颗鸡蛋,面粉及少量水搅拌成糊状 4.锅内加入植物油,烧到8层热时,舀入一大勺面糊,用铲子摊平 5.待一面基本熟时翻面,直至2面都金黄后即可出锅 4、黄瓜鸡蛋饼 食材:面粉180克、鸡蛋4个、清水约110克、黄瓜1根、盐约1/2小匙、油、白胡椒粉 做法: 1.将黄瓜洗净擦成丝;打入鸡蛋,调入盐、香油和白胡椒粉拌匀 2.再倒入面粉,略微拌匀,倒入少许的水搅匀 3.面糊的状态是用筷子挑起能轻松滴落 4.平底锅中倒入油,转动锅柄,使油均匀分布在锅底 5.舀一大勺面糊倒入锅中间;用铲子轻轻刮动面糊表面,将其摊平 6.开小火,待饼的一面充分凝固,颜色变黄后翻面 7.烙至另一面也呈金黄色即可出锅 5、剩米饭虾仁饼 食材:剩米饭1碗、虾仁适量、鸡蛋2个、盐少许、葱、胡萝卜 做法: 1.将葱切末,虾仁和胡萝卜洗净切丁 2.米饭用汤匙压几下,把葱、胡萝卜、虾仁与米饭混合,加入盐搅拌均匀 3.鸡蛋打入米饭中,继续搅拌成糊状 4.锅烧热,加入少许油,倒入米饭蛋糊,烙成饼状 5.等两面呈金黄,出香味即可出锅 6、奶香玉米饼 食材:土豆、香菜、玉米粒、鲜奶、面粉、盐、胡椒粉 做法: 1.将土豆刨成粗丝,香菜叶切成碎末 2.把鲜奶倒入面粉中,一边倒一边拌匀,调到面粉呈浓稠状 3.再加入土豆丝、香菜末、玉米粒,放盐和胡椒粉调味拌匀 4.锅中放少许油,放入1汤匙面糊略为弄圆 5.开小火煎至2面微金黄即可出锅 |
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