“寒露过三朝,过水要寻桥” 天气变得冷暖无常, 空气也变得越来越干燥。 此时,“秋燥”最易侵袭身体。 中医说“燥气”是“外感六淫”的病因之一, 由于气温骤然降低,空气又过于干燥, 此时感冒病毒的致病力达到最强阶段。 这就是为啥寒露时节 大家都特别容易感冒的重要原因。 轻则支气管炎,重则伤肺气。 口干咽燥,咳嗽多痰, 是很难摆脱的天气病。 相传唐初的政治家魏征是个大孝子。他母亲多年患咳嗽气喘病,魏征四处求医,但无甚效果,使魏征心里十分不安。 唐太宗李世民看了记在心上,特征集御医开出良方治好老妇人的病。数十位御医经过诊断讨论,给老夫人开了一剂中药。无奈老太太喝了一口嫌苦再也不愿意喝。 母亲喜欢喝梨汁,魏征为了让母亲能喝下药,偷偷在梨汁糖水中加入御医开的中药混合慢火熬煮,由于睡过了头,糖水不小心熬成了糖块。魏征自己尝了一口,觉得味道甚是香甜,于是就拿给母亲吃,没想到母亲很喜欢吃。 于是魏征便每天梨汁加中药加糖熬成糖块儿给母亲吃,谁知老夫人这样吃了近半个月,胃口大开,不仅食量增加了,而且咳嗽、气喘的病也好了。 魏征用药和梨煮汁治好了老夫人的病,这消息很快传开了,医生也用这一妙方来为病人治病疗疾,收到了好的效果。梨膏糖就这样流传了下来。 梨膏糖, 主治咳嗽多痰和气管炎、哮喘等症, 味甘易服,疗效显著。 针对造成咳嗽的受热、受寒劳累、 机体失衡,干咳、湿咳等情况, 将各种草药合理配伍, 并加上蜂蜜、饴糖、砂糖以及梨汁熬制而成。 由于选用中草药药性温和无副作用, 因而适应了各种咳嗽人群。 梨膏糖是古代人预防伤风感冒治疗咳嗽的必备品,走街串巷叫卖梨膏糖的小贩随处可见。 梨膏糖对感冒咳嗽,抵抗力差的, 各种咳嗽成因的人群, 有着非常好的改善效果。 由于药方的滋补成分 还能帮助人体增强抵抗力。 女子常用此糖, 还可养颜嫩肤,滋阴补气, 且能保持心情愉悦, 精神倍加。 自古以来市面上有千百种梨膏糖不止, 几乎都消融于历史的长河中, 龙乡王氏梨膏糖却是独独一份, 经过几百年流传至今, 全因多占了一个“药”字。 濮阳古城, 中华龙文化起源地, 王氏便扎根在这个 每寸土都浸淫着文化的古城。 濮阳古城位于黄河滩区,春、秋、冬、少雨干燥,风沙较大,人容易嗓子干燥,咽喉发炎,多发肺病。 清代中期,王家祖上是当地有名的中医,家传一副宫廷秘方,秘制的梨膏糖由于治好了很多人的咳嗽,在当地久负盛名。 一代一代传承下来, 第七代到王秀方老人这里, 依旧坚持用古方、古法熬制, 保持老祖宗流传下来的宝贵遗产。 王氏梨膏糖制作过程颇为冗长繁杂, 挑选当季新鲜的水晶梨, 洗净,去核,切块, 采用当地的深井水 放置铜锅里熬煮成梨水。 挑选上好的 川贝、白果、良姜、甘草、罗汉果 放入熬制的水晶梨汁中; 佐之以杏仁、冰糖调味,再加上蜂蜜; 最后辅以王家秘方, 经过十个小时的熬煮, 方可成膏。 川贝、白果,润肺止咳,清热平喘。 良姜,甘草,辛散温通,散寒止痛。 罗汉果,滑肠排毒、驻颜悦色、清热凉血,延年益寿。 蜂蜜,调补脾胃、缓急止痛、润肺止咳、润肤生肌、解毒。 每一味中药都需经过称重, 根据传统中医理论, 严格控制每个用料的品质和用量, 择优而取,多退少补。 (王家家传配料秤) 而后有王氏独家配方, 数十味秘不可宣的药材, 便可熬出一碗上好的梨膏糖。 熬制过程纯手工, 需耗费数个小时, 王秀方老人每天都在重复这件事: 一人、一桌、一椅、一锅, 携一份匠心。 所有配料经过前期细心处理, 按照相应比例混合, 用炭火、铁锅熬制一个小时, 让各个材料药性充分激发, 以达到效果最佳。 手工熬制, 轻拢慢捻, 不慌不忙。 梨膏置于厚铁板之上, 冷热相贴, 香味四散, 又有“滋滋”声恰如龙吟虎啸, 场面甚为壮观。 待梨膏逐渐冷却, 迅速收拢, 反复用刀拍打、鞣制, 使其充分融合, 口感更佳。 秋风飒飒来, 梨膏晶莹翠。 未入口, 便能知其味。 在王秀方老人的手下, 扭块成条犹如戏法, 快到不能再快。 做了千万遍的动作, 大概梦里都记得。 用特制滚刀均匀滚过梨膏, 不需要切断, 一块连着一块, 如同宝石链子, 煞是好看, 叫人忍不住口舌生津。 晾晒时, 需深谙对温度变化的细微把控, 才能让梨膏糖的口感达到最好。 40年如一日的熬制功夫, 练就了王秀方老人的心手相应, 挥洒自如。 凝固之际, 轻轻敲碎, 应声而断, 一颗一颗, 在阳光下泛着剔透的光, 这便是成了。 手工古法熬制龙乡王氏梨膏糖,是中华传统文明的一部分,王秀方老人正在为其申请非物质文化遗产,确保匠心得以继续传承。 秋梨润五脏,龙乡王氏梨膏糖,因添加中药,更有止咳化痰、润喉清肺之功效; 对治疗咳嗽、气管炎、哮喘等疾病亦有独到之处; 且能缓解由雾霾引起的嗓子干痒、咽喉红肿; 长期食用,还可调节阴阳,嫩颜益寿。 每一种取料都源于自然之物,适合所有人群。(3岁以下宝宝需在家长的监管下碾碎食用) 秋冬养阴, 夏季过后阳气渐收而欲潜藏在内, 人体生理活动会发生相应改变, 阴阳此消彼长之时, 抵抗力下降, 邪气最易入侵, 不如来一颗龙乡王氏梨膏糖, 内含中药, 但无药的三分毒性, 消燥润气,提高免疫力。 颗颗晶莹饱满, 光可鉴人,便于食用, 每天含几粒, 润喉生津,去燥润肺。 小孩吃增强免疫力,预防感冒 成人吃,平和中气, 调理慢性支气管炎、咽炎等 老人吃止咳化痰,清嗓去浊。 |
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