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▼ 匠心，可以把平凡磨成一种伟大的艺术，把寂寞熬成一种孤傲的倔强，把爱好当成一种幸福的坚守。 绣娘一针一线秀出花团锦簇的嫁衣有她的匠心，手工艺人打磨定制的油纸伞有他的匠心，那么主厨精心烧出的铁板烧也饱含着他的匠心。一份摆在你面前的铁板烧，从“选料”到“刀功”再到“火候”，都深深渗透着厨人的每一层匠心。 ▼ 我知道有一家铁板烧店，叫做犇知鱻。这家店的老板从1999年就结缘铁板烧，也是从那一年起，与铁板为友，不曾辜负。 食物永远不会辜负你，但它会宠坏你。做好一份铁板烧，从选择材料，到烹制手法，到餐具的挑选，一点点，一年年，不断地改进和研究，竟耗费了17年的光阴。如今这一份铁板烧，至少要排队1个小时。“一间屋子，几张桌子，不求量，只求精。坚持把铁板烧做到极致。”从这17年的光阴的故事中，我看到了“那份精益求精的工匠精神。”原来这世间之事，只要你用心，认真，专注，数十年如一日，真的可以做到极致，做到完美。 ▼ 17年的光阴，白云苍狗，沧海桑田。他享受这个过程，精心做好一份铁板烧，就像是匠人手下的一块木头，最初是森林中的原木，先是被砍倒，然后被剥皮，接着被粗暴的雕刻，最后是一丝一缕的削去。终于，不再是一块丑陋的原木了，但是匠人还是不太满意，一遍遍打磨，精雕。终于，一点一点，不再棱角分明，但也并非光滑圆润，而是以一种独有的微妙形状存在着，举世无双。这是匠人一生的从事的活计，同时，也像极了他自己。 他在雕琢的过程中也探索着自己，一点一点与自己走的更近，一点一点看清自己的内心。不知不觉中，作品也有了匠人自己的性情、模样。所以，就有了现在你看得到的犇知鱻。 ▼ 犇知鱻厨人付出了他的光阴和匠心， 结论怎么样是由你我的味蕾来客观公正评价的。 情怀，是不能吃的 匠心，不是靠说的 美食，最终还是要以口味来说话的 “你的一份铁板烧，我愿意为其，烧尽我一生。”多美好，看似矫情，实则默默传递着温情。 这样用心的店，这样有情谊的店，我愿意去它千百回。你呢？ |
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