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老板！再来一碗冰糖水！ 糖水，是南宁人的消暑日常。 在南宁生活几年的人都知道，南宁的炎夏，是大马路上的暴晒，是刚出门就汗涔涔的后背，是大热天的口干舌燥。 能在夏天拯救南宁人的，没有饮料，只有糖水。 糖水，也是南宁人的暖心日常。 在南宁再多生活几年的人都知道，南宁的灼夏与凛冬，只有一两天的距离！没有秋天的南宁，是骑电驴上班被冷风吹成傻逼的刺骨，是双手双脚的久久不暖，是大冷天的鼻塞流清涕。 能在冬天拯救南宁人的，没有热水，只有糖水。 初来乍到的外地人，常常以为南宁人嫌白开水没味道，才要喝「白糖」+「白开水」的「糖水」。 然而糖水，其实比想象的姿态万千——糖水除了液体，还有固体和半固体，有粘稠状的糖水，更有果冻似的糖水，糖水之于南宁人，其实更像是一碗中式甜品。 图 | 梁颖酱 南宁的糖水，在粗放之中，带有微微别致。 单论品种而言，南宁的糖水，都十分的简单，烂大街的那种简单…… 但是同样一碗糖水，你在这家吃觉得爽润；可在那家吃，却又是不一样的滋补。南宁的每一家糖水店，都有着自己与众不同的小风味。 下面小圈就给大家细数南宁八大「镇邕糖水」，没喝过一半以上的，会被人家说是陋嘢南宁人的啵！ 甜甜黄虫——槐花粉 糖水品种千千万，但这一根根在糖水里游荡的黄虫，你只能在广西吃到！ 槐花粉其实……看着有点恶心，再加上它「米蛆」的外号，令不少外地人闻风丧胆，大声惊呼：南宁人太可怕了，什么都吃！ 但是槐花粉，其实是用南宁人爱吃的米粉做的啊！！！ 将大米和槐花磨成米浆，用水熬成糊，趁热倒在漏勺上，一抖、一抖、再抖抖，掉进凉开水里就成了你们恶心的粉虫状：） 在《舌尖上的广西特色米粉》一书中，槐花粉也榜上有名，排名第33咧！所以二两槐花粉加腐竹加油果，才是槐花粉的正确吃法。 哈哈哈逗你们的啦，槐花粉不是这么吃的！ 槐花粉，往往会和熬制好的红糖水、黄糖水在一起相濡以沫，滑嫩的口感，淡淡的槐花香，再辅以甘甜的糖水，配上冰冰凉的口感，透心凉，唇齿留香！ 嘴角还偶有糖水干涸的甜，吃完一碗，还想再打包一碗，回家再爽一次！ 图 | 梁颖酱 白面小生——（甜）豆腐花 是的，南宁的豆腐花是甜的，放红糖水，黄糖水的！不过咸党也别走这么快，南宁的甜豆腐花，好吃到让你脱咸入甜！ 饱满的黄豆嗦够水分之后，打浆、滤渣、煮滚成浆，再用卤水灵犀一点，滑嫩如处子肌肤的豆腐花便成型了，静置一会儿再浇上几勺冰冻过的各式糖水，就可开动了！ 至于南宁的豆腐花特色嘛，有主打山泉水泡发的，有用石磨细细手工磨的，有色彩缤纷的五谷豆花，有用甘辣姜糖作糖水的，还有用田东桂七芒果做的芒果豆腐花……种类繁多，任君一尝~ 一般南宁人喜欢吃一整块一整块的豆腐花，一大块舀进嘴里，豆腐花能在舌苔上爽滑到跳舞！ 而有些南宁人，更喜欢把豆腐花搞得碎碎的再吃，尝到糖水的甜蜜味更多一些，适合喂给对象吃：）
（图 | 单身待嫁的小七） 荷塘绿色——绿豆海带 南宁的绿豆糖水，那是一定要配海带的！没有了海带，那只能叫「绿豆爽」！ 慢火出细活。南宁人普遍爱的绿豆海带，是那种绿豆熬开了花的——口感软烂，绿豆皮不会硌舌头；而海带也因为新鲜而饱含韧劲，一勺一勺吃起来，软糯糯夹杂着脆切切，入嘴体验最好。
这个就还不够开，差点火候~ 对绿豆海带比较讲究的南宁人，能嗦一口就知道放没放冰糖，一般来说，绿豆海带汤早熬制过程中，投入几粒冰糖，能让糖水更清甜。 如果更为讲究的话，绿豆海带还要放上点广西土特产「山黄皮」，虽然多了一些辛辣气息，但也中和了绿豆的寒气，冬天嘬上一口，暖嘴又暖胃。
加了山黄皮，汤色更暗沉~ 你侬我侬——鸳鸯糊 南宁的鸳鸯糊，好吃到会发光！细火炒香、去衣碾碎，用石磨边磨边加水，才倒到锅里，端去炉上边搅边煮，心急不来，急了一锅糊全都得糊！ 这样出来的鸳鸯糊，才香浓细滑无杂质，吃起来口感浓稠不腻歪，大老远就能闻到一股芝麻花生的油亮香气。
图 | FrankYan_dp 而且在南宁，还有这么一个万万没想到的奇怪现象：在粉店，你竟然也能吃到口感上乘的鸳鸯糊！
港宁之糊 图 | 专注手办18年的蕉蕉 在这里，要点名表扬一下「港宁」「全天宜」这类有鸳鸯糊卖的粉店，都说术业有专攻，可这些专注煮粉的粉店，出品的鸳鸯糊却丝毫不输糖水店！
图 | 吃遍南宁 一碗烫粉下肚，往往觉得饱腹又口渴，搭上一碗绵延爽滑的鸳鸯糊，真的是解腻解渴，连碗底都想舔干净去，为洗碗阿姨做贡献…… 不“棍”你，在南宁的粉店吃鸳鸯糊，真的比较不容易踩雷哦！
汤粉+鸳鸯糊=绝配 图 | 000卡路里 八仙过海——八宝粥 小圈一直对八宝粥没有什么好感，因为从小到大都是吃那种易拉罐的比较多，每次出门坐火车，售货员吆喝得最给力的，就是罐装八宝粥了！ 渐渐的，日后一吃八宝粥，总会浮现出绿皮火车上，小圈在含着泪吃八宝粥的画面，想到那股桂圆红枣的药味，简直像在生吞保济丸：）
终于有那么一天，在南宁的糖水店里吃到地道的八宝粥之后，它才好吃得沉冤昭雪！ 八宝粥用料扎实，说八宝就八宝，每一口都吃得出真材实料，每一口都软绵熟烂，味道够厚实、够清甜、够新鲜、够甘香……完全没有罐装八宝粥里防腐剂的味道！ 在南宁，山黄皮真的是糖水的好朋友，一些糖水店也会在八宝粥里放上一些山黄皮，风味更甘甜，不过友仔友女你们不一定受得了那个味……
黑白双煞——黑白凉粉 现在南宁人爱喝的烧仙草里，那嫩嫩滑滑爽爽一吸入喉的果冻，其实就是凉粉了！ 不过凉粉除了它自身的植物清香之外，并没有什么味道，加入冰冻过的黄糖水或红糖水以后，它就好吃得出格！
凉粉在南宁人的心目中，一直是个低调的糖水明星。乍一看，凉粉无色无味，在众多糖水之中，存在感稀薄。
图 | 单身未嫁的小七 但若是加了椰奶，加了糖水，辅以百合桂花等佐料后……它又成了过气明星咸鱼翻身把歌唱，将其他配料的滋味吸收殆尽，自己却成了万花丛中的耀眼明星，多少美味尽在晶莹之中。
图 | 单身未嫁的小七 当然，南宁人爱吃的龟苓膏，其实也是凉粉的变种啦！梧州的龟苓膏，那可是广西历史悠久的传统药膳，中外驰名哟！ 凉粉之中加入龟板和土伏苓，再配以生地等中药一同熬制，那微苦性凉的味道，吃起来清凉下火，要是再添上椰奶红豆之类的甜蜜料加以陪衬，就能尝到甜中带苦、苦中带润的鲜甜味了。
粒粒爽口——玉米糖水 南宁的玉米糖水，分为两个派系：「口味派」与「口感派」。 「口味派」支持用黄灿灿的甜玉米煲糖水，晾凉冰镇后清香可口，玉米吃起来也相当弹牙，放冰糖熬制的话，清甜更甚，宛如大自然的馈赠。
另一派「口感派」则认为，糯玉米才是王道！虽然糯玉米不及甜玉米香甜，但那颇为软糯憨实的口感，舀一勺能带上更多糖水汁，更适合担当玉米糖水界的花旦！ 而且，糯玉米耐嚼，一碗糯玉米糖水可以吃得更久，嚼得更久，按性价比来算……更实惠：） 但小圈觉得，两者其实没差，反正都是see you tomorrow……
清凉滋补——清补凉 清补凉算是南方一带特有的糖水，来南宁也不得不尝哦！通常一碗正宗的清补凉，有绿豆、红豆、淮山、莲子、茨实、薏米、西米、百合、红枣什么的在里面。
有的清补凉，一碗之中就有20多种食材，比八宝粥用料更多，吃起来更清凉滋补！
而且不同的糖水店家，都有不同的清补凉配料，就像哲学里“人一生中不能两次踏入同一条河流”一样。 在南宁，你可能永远都吃不到同一碗清补凉哦！ 其中，一些清补凉以健脾去湿为主，那就会给你加点银耳；亦有以润肺为主的清补凉，那你很有可能在里面，捞得出几片熬得融烂的雪梨。
在南宁，这几家糖水店必去！ / 鲜甜阁 / 30年老店 / 南宁人的记忆 / 什么甜品都有
鲜甜阁，相信很多老南宁这对个名字并不陌生，原来店址在中山路和南环路路口的右侧，后来那里拆掉了，就搬到再往后走100米左右的花鸟市场对面了。 不过，晚上中山路尾他们也还在摆摊。就在他们以前老店的位置附近。
店里服务员并不多，每次去都只看到一个阿姨在收银装糖水，碗经常没人收拾，有些客人甚至自己主动帮忙收拾。这可能就是老店的特色，喝一碗糖水，不疾不徐地体会南宁的悠闲生活。
看看餐牌，看似跟别的糖水铺没有什么区别。但这可是三十年的老店了呢！
当你随意点一份糖水，便会发现出些许不同，糖水内不同的食材，有着不同的味道，甜软爽滑。 绿豆沙、红豆沙、绿豆海带、槐花粉、玉米糖水、清补凉…..每一款都值得试一碗！闲来无事，来一碗的甜品是最爽的啦！
人均：10元，价格微微上涨 地址：中山路66号金外滩商务大厦1层
/ 黄记八宝粥 / 老南宁最爱 / 可打包带走 / 价格实诚 老牌黄记八宝粥，是从93年开到至今的老店，店面真的太小太小了，但却不妨碍老南宁络绎不绝地排上个长队，只为一杯糖水而来。 店里的职工阿姨，还穿着90年代初的时候工厂女工的衣服，白制服，白帽子，还有那白袖套。个个都会说一口南宁白话，不知几鬼亲切！做出来的糖水，当然也很有老南宁味道啦！
黄记八宝粥多年来不曾迁址，这家南宁老牌糖水店，可以说是建政路的一个时代烙印，是建政路的魂，也是百万南宁人共同的糖水记忆。仅仅靠一碗八宝粥，这家糖水店就征服了整个大南宁！ 黑米八宝粥作为它们的招牌，一定会颠覆你对八宝粥的认知，从此让你爱上八宝粥！满满的五谷杂粮，吃起来质软香甜，甜在心里，甜过初恋！
无论是夏天还是冬天，黄记甜品店都供应口感滑润、香甜醇美的杯装凉茶，打包即走，将清凉带在手上。王老吉、菊花茶、生地……每一款都倍受欢迎。
而且更难能可贵的是，在物价高企的今天，老牌黄记甜品店的价格，也老得很朴实。只需要三块五，便能给你一杯清润滋补的糖水。 如此亲民的价格，也难怪十几年来一直吸引着不少南宁老街坊流连忘返，欲罢不能咯！ 生意火爆之时，甚至有很多人在街边站着喝糖水先！在建政路吃上一路夜宵的你，不妨也点上一杯糖水，解渴去火吧！
人均：3.5元 地址：建政路27-1号（十四中旁）
开到凌晨 / 冬季有新品 / 经常没位坐 润宝堂，是一家凌晨两点半，还在南宁街头守候食客的暖心糖水铺。
这家新阳立交附近的糖水铺子，也是开了多年的老店，就在桥头风味小吃店旁边哟！每天晚上来这里吃甜品喝糖水的人可多了，还有专门开电车来打包回家吃的人也很多~
这里的凉茶和糖水都偏甜，很适合爱吃甜食的南宁菇凉们(♪(^∇^*)
清热解暑的龟苓膏混合冰凉的椰奶，虽然龟苓膏有丢丢苦涩，但是夏天吃还是能够降降火，去去燥~ 香芋西米露也是一样的椰奶味十足！吃起来软糯香甜，配上西米的口感真的是天作之合，糖水中的战斗机啊！ლ(╹◡╹ლ)
店里还有其他大家耳熟能详的各类糖水，槐花粉、凉粉、绿豆沙、红枣桂圆甜酒蛋等都可以去试一试哟！
人均：7元 地址：西乡塘区新阳路206号（桥头风味小吃旁）
/ 连升风味小吃店 / 二十年老字号 / 不务正业 / 烧鸭粉也好吃 连升风味小吃店，是一家藏在新民路停车场的里面的小店铺，不临新民路，找起来可费劲了！ 而且……别被招牌的小吃店欺骗到啦！这里的糖水，每天生意都非常之好，几乎都是老南宁过来撑场。店里的员工也是在这里工作了几十年，从青涩小姑娘变成妇女。
作为一家南宁老字号糖水小店，这里的糖水，都是儿时的味道，双皮奶非常有名，有浓浓的牛奶醇香，口感非常厚实~还有传说中的乌梅冰，没试过的一定要来试试了！
而且除了日常的糖水之外，你还可以尝尝他家的蜜汁鸭腿粉！吃完你一定会觉得，不卖三丝面的烧鸭粉店，不是好糖水店！
连升烧卤的烧鸭色泽均匀，鸭肉紧实又入味，烧鸭皮脆脆的，嘎嘣脆，老店果然有老店的担当！就是店名会骗人！ 不过又有糖水喝，又有烧鸭粉吃，这种感觉也是很奇妙啦……
人均：10元 地址：南宁青秀区新民路文化市场旁（近小福楼）
/ 日照红甜品糖水店 / 水街石巷口老店 / 分量足 / 好吃没道理 日照红以前是开在石巷口路口的，生意兴隆，一路过都是甜甜的味道。
他们家的芒果豆腐花，吃了之后就一发不可收拾哈哈哈哈哈~ 芒果是新鲜的芒果汁打好的，是稠稠的汁，加上带了一点滑嫩的豆腐花，绝妙的搭配，一点都不输给大牌的甜品店哦！
鸳鸯糊很受欢迎，热的4.5块冰的5块，味道略甜，但价格实惠。 绿豆海带和绿豆沙都是4元，绿豆是熬开花的了，不过总觉得豆子欠些绵软。绿豆沙的口感似乎有豆皮粉碎的末末，不够纯，但是日照红用的糖吃得出质量挺好的，是白糖没错。
如果你还没去吃过，真的不妨去试一试呢。花生糊、槐花粉、芋头西米露都是很好吃的~南宁人好多喜欢吃鸳鸯糊，味道浓郁。店面虽然有点小，但是给的分量十足，很多人来~~~
现在，日照红老店已经从石巷口，搬进了新水街美食城。相对以前小小局促的店面，这里环境好多了，起码有中央空调凉快！ 尽管围着摊面的位置有限，旁边只有一张桌子，不过可以往里面公共桌椅还是很多位置的，爱吃糖水的友仔友女，可以占着个座位，和三俩好友大快朵颐啦！
人均：5元 地址：西乡塘区水街2号邕江一品一楼 老水街新印象美食城
/ 官塘没招牌的糖水店 / 没招牌但名气响 / 老人有半价 / 价格惊人 官塘这家糖水店，虽然摆在路边略显简陋，但是却丝毫不影响生意，很多街坊邻居都喜欢到这边喝喝糖水！两块钱就可以得到满满一大碗啦！
老板娘也是一点都不手抖的，直接就满满一大勺过来，实诚的要死！
这里的绿豆海带和槐花粉，味道还可以，冰冰甜甜很下火！连小朋友都很喜欢吃呢，经常闹着想去公园玩，其实是想来这家糖水店，喝好喝又好玩的槐花粉……
更暖心的是，因为糖水店靠近人民公园，来吃的多是老人居多，这家糖水店为了优待老人，还给高龄老人打半价，一碗豆腐花，只要几闷鸡，超便宜！ 老板真的很有爱心，像不想赚钱一样……想给老板点一首《凉凉》，为老板打Call！
菜单也做成指示牌的样子，让人一目了然。绿豆海带、鸳鸯糊、八宝粥、豆腐花……南宁的八大甜品，这里一应俱全！想拿一张10元就吃遍南宁的糖水，来这里，就对了！
人均：2-3元 地址：民主路北二里4号 官塘综合市场
 糖水，可谓是南宁人的魂。南宁大街小巷里价平嘢靓的糖水，对于许多老南宁而言，要比什么奶盖茶、水果茶，好喝上一千倍，一万倍。 一碗冰糖水，就能凉过一个南宁的夏天；一碗暖糖水，也能度过一个南宁的冬天。南宁人的命，其实都是糖水给的！
南宁有太多的糖水铺，或许有时候我们认定一家糖水铺的缘由，并不是因为它有多好吃，而是在那里，有着我们难以忘怀的记忆。 比如……小圈我，就是和前任就在上面某一家糖水店里，确定关系的：） 现在……就别提了，都不嘿敢去了，特别怕老板娘问，之前经常和我来喝糖水的小哥哥，哪里去了。 不过那时候的恋爱，确实和糖水一样甜~
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