椒盐土豆片的做法

更新于：2015-3-28 18:55:37

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椒盐土豆片的简介及特色

外脆里酥，香甜适口。

分类标签：私家菜
菜品口味 椒麻味	主要工艺 清炸
食材明细
土豆(黄皮)300克
植物油50克	白砂糖10克
椒盐20克

椒盐土豆片的做法详细步骤

1.将土豆洗净，去皮，切成2毫米厚的菱形片，放入水中浸泡10分钟，捞出沥水。
2.将炒锅置大火上烧热，倒放植物油，待油烧至七成热时放入上土豆片(分次下锅炸)炸至微黄色时捞出沥油，待油升温后再炸余下的土豆片。
3.待炒锅内油再烧至七成热时放入土豆片复炸，炸至金黄色时捞出沥油后装盘，撒上花椒粉和白砂糖后即可上桌供食。

椒盐土豆片的做法小贴士

制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。