手擀炸酱面  材料。 面粉，盐，葱，姜，洋葱，肉末，豆瓣酱。 做法。  1，面粉加盐水，和成硬一些的面团。  2，揪成小一些的剂子，用大擀面杖擀开，要一边擀一边往外挫折使劲，可以更快的擀好。  3，擀成薄薄的面片。  4,来回折叠成图中的模样。  5,从中间切开，切成宽窄一致的条。  6,抖开放在盖帘上备用。  7,锅里放油烧热，放葱姜爆锅。  8,放入肉末煸炒。  9,放入豆瓣酱煸炒。 10,再放上洋葱。 11,炒到酱成红色，再加入辣椒油关火。 12,锅里加水烧开，把手擀面放入，煮开的浮起就熟了。 13,立刻捞出。 14,配上炸酱，很美味哦。。 峰儿话语。 1，要想面条劲道好吃，用盐水和面，也可以用鸡蛋和面，和面一定要硬，感触的面条才会好。 2，煮面时大火烧开即可，不用长时间煮。
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