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秋令时节，正是鲜藕应市之季。天气干燥，吃性温的鲜藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神、补肺养血和收缩血管之功效。鲜藕除了含有大量的碳水化合物、蛋白质、各种维生素和矿物质外，也含有丰富的膳食纤维，是很好的排毒先锋。
木耳中的多糖体能分解肿瘤，提高人的免疫力，具有很好的抗癌作用；同时也具有疏通血管、清除血管中胆固醇的作用，可以降血糖、降血脂，有效预防脑血管疾病发生；此外含有的磷脂质，对脑细胞有营养作用，因此也很好的补脑食品；所以是现代文明病如高血压、心脏病、癌症病人的保健食品。
秋冬季节用鲜藕搭配黑木耳：一黑一白，无论清炒、炖煮还是凉拌，都是润肺清热、滋补肾阴的最佳拍档哟~~~ 材料：尖椒3根、大蒜头4瓣、木耳15克、莲藕450克、香油、鸡精少许、食盐4小勺、白糖4汤匙、木醋5汤匙 方法： 1、备好食材 2、将木耳用温水浸泡
3、待完全泡开后洗净备用 4、食盐、白糖、鸡精和米醋拌至融化、再倒入备好的凉开水搅拌均匀 5、青、红椒及大蒜头洗净后切好备用
6、莲藕去皮洗净后洗簿片
7、用盐水浸泡一会儿，以防发黑氧化
8、锅中水开，倒入藕片煮沸后捞出沥干
9、同样放入木耳煮沸后捞出沥干
10、将焯水后的藕片、木耳、蒜片和辣椒一起放入糖醋水中
11、翻拌均匀、加盖泡制一夜 12、第二天拣出摆盘可直接食用，也可以淋些香油，味道更赞
(本文来源美食杰，作者：老方小雨） |
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