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学做菜家常菜食谱 2017-10-22 老话说白菜萝卜保平安，白菜是冬季饭桌上最常见的家常菜。有个关于白菜的吃法叫做老厨白菜，说的是把白菜干煸了调进陈醋的做法，香甜清口。不过，我还是从心眼里喜欢小时候家里用柴火锅炖的大白菜：锅里放进几片肥肉煸炒出油，用这油爆锅，放进豆腐、粉条用小火炖成香浓的一锅。用大碗盛了，热热乎乎浓浓香香，呼呼啦啦扒了吃太下饭了。
所需食材：五花肉、粉条、大白菜、豆腐、八角、葱、蒜、食盐，鸡精、油，料酒，生抽、酱油、清水
先将五花肉洗净冷水下锅，放入3勺料酒，煮至8分熟
将红薯粉条用开水泡5分钟
大白菜去根洗净切成宽条
豆腐改刀切成片
葱切段，蒜拍碎切末
五花肉煮好后捞出放冷后切成薄片
热锅凉油，放入切好的葱段蒜末，八角爆香
放入切好的五花肉，加少许的盐适量的料酒，生抽和少许酱油，煸炒出油
放入切好的大白菜，加少许生抽，大火翻炒，可以杀出白菜的水分，去除土腥味
加入足量的清水没过白菜，放入切好的豆腐小火炖煮20分钟
放入泡好的粉条，在炖10分钟
最后再加少许食盐，鸡精调味即可
晚饭来碗小米粥，配上两个馒头，吃起来那叫一个香啊，如果你爱吃米饭，也可以配米饭，不过我是比较偏爱配馒头的。
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