课前测试 请根据下面的图片与文字解释填写单词，正确答案将会在下面的单词讲解中揭晓哦！ 播放 我们今天来分享的生活话题词汇是肉这个话题。 关于肉的话题，英文单词非常非常多，但是很多学生只知道一个单词叫meat，我们今天就把常见的英文词汇的肉的话题都给大家讲一下。 我们肉的话题分几个维度去给大家分析，第一个猪肉，第二个牛肉，第三个人讲各种鱼各种海鲜，第四个给大家讲包括家禽和羊肉这一部分，所以总共分成四个板块来给大家分享。 猪肉 Pork—猪肉 Ham—火腿 Bacon—培根 第一个给大家分享的板块就是猪肉这个板块，猪肉的英语叫pork，这是给大家分享的第一个最简单最基本单词。 猪肉做的就火腿肠我们叫ham，你要注意火腿有很多种，但是用猪肉做的火腿我们叫ham。 第三个分享的单词叫bacon，培根这个我们中文也很常见，这是三个最基本的跟猪肉相关的单词，pork，ham，bacon。 牛肉 Beef—牛肉 Veal—小牛肉 Shank—牛腱 Brisket—牛腩 Rib—牛肋骨 Tenderloin—牛柳 第四个给大家分享的单词叫牛肉beef，我们有时候也会表达说Where is the beef？牛肉在哪儿？其实他要表达的意思就是What's the point？你要表达什么你的重点是什么。 因为这个表达是来源于饮食这个行业里的，大家去吃汉堡的时候，其实是想吃那汉堡里的牛肉，但是有一天客人去了餐厅，去吃了汉堡，发现全是蔬菜，没有牛肉，他就问那个店的主人，Where is the beef？我要吃那牛肉在哪儿，那个重点在哪？核心在哪？ 还有一类叫小牛肉，它的价格非常贵，小牛肉英语叫veal。 接下来分享的第六个单词叫牛腱，它就是腿的那个部分肉，有牛筋的那部分叫shank我们经常可能会做些凉菜； 第七个给大家分享的叫牛腩，brisket；第八个给大家分享的就是牛肋骨我们叫rib，第九个分享的叫牛柳的英语是tenderloin。 Steak—牛排 Sirloin steak—沙朗牛排（西冷牛排） T-bone—T骨牛排 Filet Mignon—菲力牛排（圆形，嫩）(tender---firm) Ribeye—肋眼牛排 (half way between tender and firm) New York strip—纽约条纹牛排 porterhouse—上等腰牛排 那接下来第十个跟牛相关的，最常见的吃的就是牛排，牛排的英语叫steak，比如说你去餐厅去吃牛排，然后服务员过来问你说：Can I have your order now？现在你可以点单了吗？ 然后你说我要点一个牛排，我要点什么这个句型叫I'd like to have / I'd like后面直接加名词就可以，比如说你想要一个Sirloin steak，沙朗牛排或者叫西冷牛排。 再比如说你可能会要一个T-bone steak，T骨牛排，那中间有个骨头像T字一样； 那第13个你可能还会点一个Filet Mignon，就是我们说菲力牛排，或者你可能还会点一个Ribeye steak，我们有的时候会中文叫肋眼牛排，有的翻译成肉眼牛排。 你还有可能会点一个New York strip steak，或者是你直接把它称之为strip steak，你看那个名字就知道它是个长条形的，你还有可能会点一个porterhouse就是上等的腰肉牛排，这是给大家分享的几种特别常见的牛排。 然后你说我要点一个T-bone steak，然后服务员可能会问你另外一个问题，How would you like a steak？牛排想做几分熟？ 然后你说比如我想一分熟就是rare，如果是三分熟我们叫medium rare，如果是五分熟叫medium，七分熟叫medium well，如果是全熟叫well done。 那假设他那个对话继续进行，他说How would you like a steak？你就想说五分熟，你可以说I like it medium / I like it medium cooked都可以，这是跟牛肉相关的必备的一些食物的一些表达，这是扩展的一些东西。 海鲜 Hairtail / cutlass fish—带鱼 Carp—鲤鱼 Mackerel—秋刀鱼 Salmon—三文鱼 Snakehead—黑鱼 Tuna—金枪鱼 Silver car—白鲢 Grouper—石斑鱼 接下来看下一部分的seafood叫海鲜类，给大家讲解的第一个单词也是我们讲解的总共的第18个单词，带鱼Hairtail，特别长那种鱼。 第19给大家分享的单词叫鲤鱼，鲤鱼叫carp，还有一种鱼叫白鲢，它都是一个类别，但是我在前面会加一个白色，但是白色不是直接的叫white carp，它的叫法是silver carp，银色的鲤鱼的类别叫白鲢； 那接下来分享的第21个单词叫Mackerel秋刀鱼，第22个三文鱼叫Salmon，注意中间那个辅音字母l它是不发音的； 第23的给大家分享的叫黑鱼，Snakehead；第24个分享的是金枪鱼，Tuna这都是特别常见的，第25个石斑鱼Grouper； Loach—泥鳅 Sardine—沙丁鱼 Pomfret—鲳鱼 Abalone—鲍鱼 Squid—鱿鱼 Lobster —龙虾 Octopus—章鱼 Crab—螃蟹 第26个泥鳅，Loach，这个美国的人可能吃的不是特别多，我们中国北方的人可能吃的稍微多点。 那接下来分享的第27个单词沙丁鱼Sardine，这个单词其实我们中文的翻译就是从英文音译过来的。 第28个单词鲳鱼Pomfret，那个扁扁的鱼，第29个叫鲍鱼Abalone，第30个Squid，第31个龙虾Lobster，第32个章鱼，我们也叫八爪鱼叫Octopus，前面你那个octo表示八的意思它和那个October是一样的，在以前的时候October最开始表示的是八月。 第33个给大家分享的这个单词叫crab，螃蟹，注意这个单词后面的b千万不要发成p的发音。 Cod—鳕鱼 Shrimp—虾 Eel—鳗鱼 Oyster—牡蛎 Clam—蛤蜊 Scallop /ˈskɑː.ləp/扇贝 第34个鳕鱼，这个单词叫Cod，我们以前吃那个肯德基还是麦当劳的里面经常会有一个深海鳕鱼堡，那个鳕鱼你看它英文解释上面就写的是Cod。 接下来分享第35个叫虾，这个大家都很熟悉叫shrimp，第36个叫鳗鱼eel，第37个它的学名叫牡蛎，我们直接叫它生蚝oyster； 38个叫蛤蜊clam，你不要把这个单词和那个calm搞混了，calm表示的是安静平静，第39个是scallop扇贝，注意中间那个k的发音； 其他 Lamb chop—羊排 Poultry—家禽肉 Chicken—鸡肉 Breast—胸脯肉 Wings—翅膀 Turkey—火鸡肉 Duck—鸭肉 Gizzard—胗 接下来分享的是羊肉，羊肉能经常会听到两个单词，第一个lamb，还会听到个单词叫mutton。 那这两个有什么区别，lamb一般指的是小羊肉，比如这个羊一岁以下就未成年的那些小羊肉叫lamb，mutton一般来讲都是成年的羊肉，大于一年以上的。 本质上你不需要记它的这个年纪，你不需要记这个时间，但是你要有一个基本的时间的认识，你要知道lamb肉比较嫩一点是小羊肉，而这个mutton一般来讲年纪是比较大一点，肉有可能会稍微老一点； 那接下来分享的下一个叫羊排，Lamb chop，就所有的这种排，什么猪排牛排都叫chop，猪排叫pork chop就可以了，但你注意牛排它有自己单独的叫法，它叫steak咱们刚刚讲过， 接下来看第43个单词叫家禽，家禽我们有个统一的名称，包括这个鸡肉，包括鸭肉，我们有个单词叫poultry，你在美国它还吃一种叫Turkey火鸡肉，都是属于poultry这一类的。 那接下来该分享的鸡肉chicken很简单，鸡胸脯肉叫breast，鸡翅膀叫wing，鸭肉我们叫duck，各种鸡鸭鹅这种什么鸡胗鸭胗鹅胗，我们叫gizzard； Drumstick—鸡腿 Tripe—肚 Pepperoni ( pork beef) —香肠 那鸡腿我们叫drumstick，接下来分享这个肝脏liver，那什么猪肚牛肚之类的，我们叫tripe。 最后再给大家分享一个香肠，我们之前给大家分享的香肠叫ham用猪肉做的香肠，接下该分享的香肠叫意大利香肠pepperoni，它是用pork和beef两种肉一起做的。 那这个就是我们今天给大家分享的特别常见的跟肉相关的一些单词。 总结 课文分成了几个版块，第一个猪肉，相对来讲还比较简单，第二个牛肉包括牛排，还有第三个跟大家分享的各种鱼和海鲜。 其实这个是我们中国学生最缺失的，就是你以提到黑鱼你听过，一提到带鱼你也知道，一提到鱼沙丁鱼你都知道，但是你就不知道英语该如何表达，所以这个是一定必备的。 但是很多学生都觉得这个不重要，这个不常见，其实是很常见的，当你真正需要的时候，你可能就找不到这些核心的信息，或无法获取最纯正的或最地道的这些表达。 第四部分分享的包括羊肉，包括家禽肉还有肝脏之类的一些杂七杂八的词汇，这么四个版块。 那这些生活类的名词如果你有不懂的地方，尤其是这个生活名词不存在太多的不懂的地方，比如说你说火鸡肉有什么不懂的呢？ 比如说不懂牛排有什么区别，这种它都不在英语的范围之内，而是一个综合的其他信息的一个问题，如果你对这些不太了解，比如说你不知道这种牛排什么样子，那种牛排什么样子，这个牛排是取自哪个位置，那个牛排是取自于什么位置，你就可以借助这个机会去搜索一下，你可以搜索它是来自什么位置，它大概是什么样子，什么口感。 比如说你以前不知道黑鱼长什么样子，你只听过黑鱼这个名字，那就可以借这个机会去搜索一下黑鱼的图片，对它有一个更加深入的了解，这是我们今天给大家分享的内容，需要大家课下自己做一些课后的知识的补充，如果你某方面的知识有缺失，自己做一些图片的搜索，相关知识的填补。 那我们今天来分享的这些生活类的肉类的名词如果你全都掌握，基本上就不会在肉这里面出现太大的问题。 这是我们今天给大家分享内容，我们下次再见，拜拜。 词汇卡片 猪肉 牛肉 海鲜
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