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生煎皮一般是三种形态烫面、烫发面、发面，前两者多见于各种小店，大饭店一般都采用发面做生煎皮。到底在咱西安城哪里能吃到美味到飞起的生煎呢？ 这家店只有早上在卖生煎，5元3个，生意特别火爆。基本是一锅刚做出来，三分钟内就被抢购一空，没抢到的只好再等十几分钟了。 生煎采用烫面和发面各半的面制作的，外表煎的很焦脆，肉馅略带汤汁。吃起来倒不是太油腻。附近的早上可以去试试。 地址：西荷花园兴化巷中段路西 这家的生煎是最爱的烫面生煎，包底金黄光亮，上面撒着翠绿的小葱和金黄的芝麻做为点缀。 咬一小口，可以看见里面泛着油花的汤汁。吸一口汤汁，把团紧的肉馅挑出来吃掉，有点油腻的皮蘸着自调的汁水，已是十分满足。 地址：南稍门中贸广场美食街 这是家做南方菜的饭店，装修特别好，有南方古朴小镇的感觉。他家东坡肉，酱板鸭，鲜虾小笼是我的心头肉。生煎是半打20元，需要现做，大概等了15分钟。 他家的生煎就是典型的发面生煎，雪白似馒头，因为是现做的，皮底很是焦脆。肉馅略带肉汁，味道还可以。 地址：南门王府井6楼 生煎每天只有中下午饭点各做两锅，6元4只。他家是烫发面皮的，汤汁还算多，口味略甜，提升了鲜味。吃起来不是很油腻。 地址：黄雁村十字东南角 他家菜品不用说，很挑剔的人亦会吃的满足，当然菜价贵贵的。生煎12元3个，发面生煎。 饭店一般都是现做的，所以口感都会比较好。略带肉汁，吃起来油腻感不重，馅料里应该是有放虾仁的，味道会比较正。 地址：世界百货3楼 |
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