|
生姜在生活中十分常见，并且有着广泛的应用。它不仅仅只是是厨房常用的调味用品，还有很多神奇的作用。 一、功效 1.解表散寒。生姜辛散温通，能发汗解表，祛风散寒。 2.温中止呕。生姜辛温，又归脾胃经，能温胃散寒，和中降逆，止呕功良，有“呕家圣药”之称。 3.化痰止咳。生姜品性辛温发散，能温肺散寒、化痰止咳。对于肺寒咳嗽，不论有无外感风寒，或痰多痰少，皆可选用生姜。 4.解鱼蟹毒。 另外，生姜还有抗溃疡、保肝利胆、抗炎、抗菌、镇痛等作用。可见其作用广泛。 二、应用 1.治疗风寒感冒。 生姜虽然有发汗解表，祛风散寒的效果，但是作用较轻，因此适用于风寒感冒轻证，可单煎或配红糖、葱白煎服。在处方中，生姜更多是作为辅助之品，与桂枝、羌活等辛温解表药同用，以增强发汗解表之力。 2.治疗脾胃寒证。 生姜对寒犯中焦或脾胃虚寒之胃脘冷痛、食少、呕吐者，可收驱寒开胃、止痛止呕之效，并适合与高良姜、胡椒等温里药同用。治疗脾胃气虚的人，适合与人参、白术等补脾益气药同用。 3.治疗多种呕吐。 生姜本为温胃之品，故对胃寒呕吐最为合适，会配伍高良姜、白豆蔻等温胃止呕药。治疗痰饮呕吐者，常配伍半夏，如《金匮要略》中的小半夏汤；治疗胃热呕吐者，会配伍黄连、竹茹、枇杷叶等清胃止呕药。并且，某些止呕药用姜汁制过，能增强止呕作用。 4.治疗寒痰咳嗽。 生姜治疗风寒客肺，痰多咳嗽，恶寒头痛，常与麻黄、杏仁同用。治疗外无表邪而咳嗽痰多色白者，常与陈皮、半夏等药同用，如《和剂局方》中二陈汤。 5.治鱼蟹中毒。 生姜能解鱼蟹毒及半夏、天南星的毒性，因此对鱼蟹等食物中毒，以及生半夏、生南星等药物之毒，均有一定的解毒作用。 三、食用禁忌 1.吃姜并非多多益善 天气炎热时，人们容易口干、咽痛、烦渴、汗多，而生姜性辛温，属热性食物，不宜多吃。因此，在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。 2.不要吃腐烂的生姜 腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等。'烂姜不烂味'，并不科学。 3.阴虚体质的人不能多吃姜 阴虚是燥热体质，表现为手脚心发热，手心有汗爱喝水，经常感觉口眼鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠不好，而姜性辛温，阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状。 4.肝炎病人不宜吃姜 生姜主要成分是挥发油、姜辣素、树脂和淀粉。姜辣素能使肝炎病人的肝细胞发生变性、坏死，以及间质组织增生、炎症浸润，而使肝功能有所失常。因此，建议肝炎病人不吃或少吃生姜。 5.生姜不宜夜间食用 生姜含有姜酚，可刺激肠道蠕动。白天食用可以增强脾胃作用，夜晚则会影响睡眠伤及肠道，故夜晚不宜食用。 四、生姜妙用 1.醋泡生姜 做法:先把生姜切成薄片，把切好的姜放到洗干净的瓶子里。然后选用原香醋倒入瓶中，直到没过姜片。随后把这瓶用醋泡的姜片放到冰箱的冷藏室里储存。一周以后就可以每天吃2~4片鲜姜。 作用：养胃、降血脂、辅助治疗关节炎，防治慢性病，提升人体阳气。 2.生姜红糖茶 做法：生姜切丝或片，与红糖一起放入杯中，开水冲泡，代茶饮。 作用：袪寒暖胃，防治风寒感冒，并对缓解痛经有一定作用。 3.姜枣茶 做法：大枣洗净去核，生姜切成片状，一起放入冷水中煮熟。可以根据个人喜好，加入红糖。 作用：温中散寒、止呕、补血正气、燥湿消炎。 |
|
|
