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炒菜的技法是最多的，可分为生炒、滑炒、抓炒和清炒等各种炒法，有人根本各种炒菜技法的不同特点，总结出如下的炒菜口诀，凡是想学炒菜的人都必须牢记这些口诀，它是帮助你成为炒菜高手的基础。生炒技法最普通，原料经过细加工。清炒技法讲究“清”，原料经过细加工。抓炒技法属宫廷，原料经过细加工。【煸炒技法】煸炒技法有偏差，原料不炒用... 阅26 转3 评0 公众公开 18-05-28 22:02 |
猪肉馅 400克、鸡蛋 1个、小葱 2根、淀粉 1汤匙、食盐 1茶匙、鸡精 1/3茶匙、蚝油 1汤匙、白糖 1/2茶匙、水淀粉2汤匙。4、用手抓起40克左右拌好的莲藕猪肉馅，左右摔打团成丸子，团好的丸子摆放在盘中；5、锅里加适量水烧开后，将做好的莲藕丸子整盘放置于锅屉上大火蒸15分钟；5、用手掌来回摔打几次肉馅，然后再将肉馅做成一个个拳头大小的丸... 阅25 转0 评0 公众公开 18-01-21 22:55 |
远离年底这一大波“长肉期”！100道素菜做法！url:http://m.gmw.cn/2017-12/27/content_27203809.htm,id:27203809.而新鲜的蔬菜、水果、稀饭等，则有助于肠道的休息调整。get√这100道素菜做法，天天不重样，给身体来个“大扫除”吧！为健康，转给TA！（央视新闻） ?来源： 生活报。 阅12 转0 评0 公众公开 18-01-02 04:38 |
5分钟做一罐香飘千里的辣椒油，从此我家有大厨！大厨说四川红油要用菜籽油才地道，辣椒要用朝天椒面，二荆条面，汉源花椒，我没买到。用的小米椒，富平辣椒，富平花椒，小米椒有辣味，富平辣椒出红色添香味，颜色，味道都有，做成这样我已经很满意了！5高温油（约250克）用勺子慢慢加入辣椒面中，同时搅匀辣椒面，让所有辣椒面都被高温烫油浸透... 阅25 转0 评0 公众公开 18-01-02 04:01 |
制作： 先将猪脊肉洗净切成小块 放锅内用香油炒一下然后 加入粳米煮粥待粥 将烂熟时 加入盐胡椒粉调味再煮沸即成。[做法] 先将柏子仁去除皮、壳、杂质，捣烂，与粳米煮粥，待粥将时，兑入蜂蜜，稍煮开锅即可。（3）煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，然后待水再次沸腾时下腌好的米和... 阅24 转0 评0 公众公开 18-01-01 22:56 |
做法：先把红尖椒切成圈，蒜剁碎，香菜切段后，一起放入一个碗里，然后往碗里加入盐、白糖、陈醋、生抽拌均匀后静放。接着把蒜切片，放入一个大碗中，再加红剁椒加剁椒水、米醋、白糖、生抽、盐（盐可以少放点也可以不放，因为剁椒水是咸的）再把海带丝放入，一起拌均匀，最后放香油拌匀装盘。拿一个大点的容器，把豆芽和青红菜椒条倒入，再加... 阅45 转1 评0 公众公开 18-01-01 17:50 |
10道清淡的家常菜做法，营养又美味，告别大鱼大肉，吃出健康来！4.超过注油烧热，放姜蒜末爆香后先放芹菜翻炒一下，再放入香干翻炒，加胡椒粉和酱油翻炒至熟，出锅时放盐、葱花还有鸡精调味即可。11、将焖煮好的香菇盛入油菜的盘子里，香菇油菜就做好了白灼西兰花。3.炒锅里烧热油，加入莴笋丝，盐，鸡精，用大火快速翻炒，直至莴笋丝变软了，... 阅13 转0 评0 公众公开 17-12-31 22:22 |
葱油饼，用这种手法来做，层次多到数不清，好吃的很！北方人离不开烙饼、馒头和面条这些面食，可以一天无肉，不能一日无面。就烙饼而言，不管是养胃护胃的发面饼，还是日常所吃的死面饼，每种我都喜欢。今天我就分享给大家葱油饼的详细做法，层次多，外酥里嫩，好吃不停口。【家常葱油饼】这只是烙饼的手法之一，您学会了吗？ 阅28 转0 评0 公众公开 17-12-31 00:03 |
7、捞出花椒不要吼，锅中留底油放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。3、锅中加入底油，油热后放入豆瓣酱，小火煸炒，炒出红油，然后加入蒜末，干辣椒继续煸炒出香味。配料：鱿鱼、芹菜、油、盐、葱姜蒜。配料：鸡胗、姜片、盐、料酒、葱、青椒、蒜、香菜、辣椒、酱油、醋、白糖。原料：紫茄子，葱，姜，蒜，生抽1汤匙，香醋1汤匙，料酒1汤匙，... 阅43 转1 评0 公众公开 17-12-29 22:55 |
